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2022-09-05
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從小到大恰如遊牧民族般「遷徙」— 香港、九龍、新界、離島也居住過。我認為人與食是組建一個地區的基礎，「遷徙」給予我最大的得著是感受到基礎洐生出來的快樂味道！或許你會認為我的說法誇張：「唓，香港豆膶咁大，離離去去咪又係香港人同嗰啲味道！」。我不完全反對，但只少每區也有當區居民擁戴的地道食店，而圍繞食店、食物與人所產生的感情，正是非外區者坐而論道的快樂味道！當晚被帶到大角嘴去，初嘗一家深受居民愛載、設於舊商場地舖的小店 —「良順興」！ 店面小小的「良順興」，設有中式碟頭飯、小炒及預訂菜式， 只要有位，進來食客悉隨尊便挑選愛吃的。當晚除體驗到菜式份量足、定價親民、人情味濃厚的共通點外，其菜式蘊含的創新意念，更是其他區受歡迎小店中鮮有的，亦是我打分最高的一環，然而食味會因個人喜好而異，但獨突創造力則帶不盡一樣的快樂！來，一起開飯吧！第一道呈上是火喉絕佳，皮層酥香、肉質細嫩、醃味剛好的鹽香雞翼，竟不在我們的預訂的菜式內，原來它是老闆特意請經常到訪的友人吃的，我們真有口福！這該是第一道還是第二道菜，算了吧，做人糊塗一點更好啊，哈哈！家常風味的菜脯肉碎煎蛋 HK$75，是四塊厚身、包含密集的菜脯和肉
我認為人與食是組建一個地區的基礎，「遷徙」給予我最大的得著是感受到基礎洐生出來的快樂味道！
或許你會認為我的說法誇張：「唓，香港豆膶咁大，離離去去咪又係香港人同嗰啲味道！」。我不完全反對，但只少每區也有當區居民擁戴的地道食店，而圍繞食店、食物與人所產生的感情，正是非外區者坐而論道的快樂味道！
當晚被帶到大角嘴去，初嘗一家深受居民愛載、設於舊商場地舖的小店 —「良順興」！店面小小的「良順興」，設有中式碟頭飯、小炒及預訂菜式， 只要有位，進來食客悉隨尊便挑選愛吃的。當晚除體驗到菜式份量足、定價親民、人情味濃厚的共通點外，其菜式蘊含的創新意念，更是其他區受歡迎小店中鮮有的，亦是我打分最高的一環，然而食味會因個人喜好而異，但獨突創造力則帶不盡一樣的快樂！
來，一起開飯吧！
第一道呈上是火喉絕佳，皮層酥香、肉質細嫩、醃味剛好的鹽香雞翼，竟不在我們的預訂的菜式內，原來它是老闆特意請經常到訪的友人吃的，我們真有口福！
這該是第一道還是第二道菜，算了吧，做人糊塗一點更好啊，哈哈！家常風味的菜脯肉碎煎蛋 HK$75，是四塊厚身、包含密集的菜脯和肉碎的大蛋角，每口也能嚐到爽香與微甜的菜脯，成為我吃過最爽的菜脯肉碎煎蛋！
再來是蝦中蝦的櫻花蝦蒸蝦 HK$220 ，有點像鹹魚蒸魚的玩法，隨即體驗「良順興」的趣味創意！選用了海中蝦製作，蝦肉鮮甜嫩彈、蝦焦還滿滿的，不過櫻花蝦似乎下得重手了，令味道偏鹹！
蝦隻下的雜菌和粉絲是亮店，兩者吸收了蝦的精華，非常好吃！
嚐過海蝦後，下一道是同樣是來自海洋的鮮味 — 東星班二食 HK$880。第一食 (上圖) 是薑蔥豆腐清蒸東星班球，最大特色是採用了如蒸雞的薑蓉，頗特別的嘗試！第二食 (下圖) 則是香煎東星頭尾，我想焦香與惹味度可再提升！
連男士也愛上的上湯腐竹浸唐生菜 HK$70， 味道清雅紓暢，還要一讚份量十足的腐竹和唐生菜，絕對符合菜癡的要求！
我們五對眼睛被震撼的視覺偽藝瞞騙了， 世間哪有蟶子配炸米粉 HK$280 的蟶子多得如小山丘似的？ 驟眼以為是豉椒炒河粉屬正常不過吧！
厚身正方狀的炸米粉竟被蟶子完全活埋，實在誇張得很！為了拯救炸米粉 (及時品嚐脆口的狀況)，我們動用了不少腕力！
保守估計，光是蟶子肉，只少也有一斤重，整個過程似純粹在吃炒蟶子肉！老闆娘微笑回應：「就是要你們多吃點蟶子啊！」！在技術層面方面，個人喜歡香脆面較廣的炸米粉，可考慮將炸米粉變得薄身及大塊一點，或選用煎的方式處理；蟶子可能太多的關係，部份蟶子稍為過熟，而豉椒汁則可以調較得更惹味！
老闆知我們愛吃蔬菜，同樣是超大的蝦醬炒芥蘭 HK$60，200% 滿足了菜癡們的要求，唯一是首嚐的蝦醬與芥蘭的配搭，效果似乎不算太合拍！
遲遲未出場的邪惡之最 — 麻辣豬大腸豬皮 HK$128，急不及侍要搶試。一咬大腸不單厚大又腍彈，一咬還滲出陣陣的大腸香，相信坊間食店難以匹敵。而豬皮更是不得了，在彈牙的質感中，快要爆射麻辣汁了！最厲害是慢慢滲出的麻辣威力，令人欲罷不能！麻辣豬大腸豬皮是改良版的街邊風味，叫人回憶及回味！
要怎樣親切的店子，才能讓我們拿著雪條解辣？多謝親切的老闆讓我們好好體會大角咀的味道！香港地密度之高，即使是土生土長，有時也難免會有透不過氣的感覺！儘管如此，香港人又極之珍惜和欣賞因密度高所洐生的風味，例如各式地道商店、街道和食肆等，特別是經歷幾年疫情摧殘，好想將這些脆弱的本土味道一一保留！
良順興
香港九龍大角咀博學里 9號富多來商場一期地下
電話： 3611 5435
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