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2024-03-20
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大角咀不仅卧虎藏龙，而且还没什么网红，这家叻沙专门店便是hidden gem之一，长期排队的那种，强烈建议在开门前就来。·店面低调昏暗拥挤，甚至可以用老旧来形容，但恰能保证你吃到的每一口，都是实打实的性价比。毫不夸张，它是全港目前我最爱的一碗叻沙！（已经超越了Rempah Noodles）·份量也太足了，光是配料就能扎扎实实占据半壁江山，每次来都是少粉面，但还是没有哪一次能吃完。·但吃不完也请一定把汤喝完好吗？！品种不算多，一共就四款汤底（招牌秘传叻沙、香浓咖喱叻沙、白咖喱和香草椰奶）搭配相似的配菜，但款款都滴滴香浓、堪称惊艳。·这里做的是咖喱叻沙这一流派，从挑选香料、炒制、熬煮、发酵、调配，酱料完全是自制，熬好一碗无味精汤底要9小时起步。价格或许比一般叻沙稍高，但这份执着真的很值得。·【越南虎虾青口海鲜椰爷秘传叻沙掺掺】刚喝第一口，热气腾腾的香味便已迅速在呼吸里铺开，各种咖喱香料的味道聚拢在一起，回味是椰奶的悠长绵甜。感觉自己像喝通了的水桶，就差没把碗端起来喝了。·Base是地道的油面和细米粉混合，一个凸显出耐嚼的口感，一个专注于吸收汤汁。拍完得赶紧吃，因为细米粉的惊人膨胀度和福建线
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店面低调昏暗拥挤，甚至可以用老旧来形容，但恰能保证你吃到的每一口，都是实打实的性价比。毫不夸张，它是全港目前我最爱的一碗叻沙！（已经超越了Rempah Noodles）
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份量也太足了，光是配料就能扎扎实实占据半壁江山，每次来都是少粉面，但还是没有哪一次能吃完。
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但吃不完也请一定把汤喝完好吗？！品种不算多，一共就四款汤底（招牌秘传叻沙、香浓咖喱叻沙、白咖喱和香草椰奶）搭配相似的配菜，但款款都滴滴香浓、堪称惊艳。
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这里做的是咖喱叻沙这一流派，从挑选香料、炒制、熬煮、发酵、调配，酱料完全是自制，熬好一碗无味精汤底要9小时起步。价格或许比一般叻沙稍高，但这份执着真的很值得。
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【越南虎虾青口海鲜椰爷秘传叻沙掺掺】
刚喝第一口，热气腾腾的香味便已迅速在呼吸里铺开，各种咖喱香料的味道聚拢在一起，回味是椰奶的悠长绵甜。感觉自己像喝通了的水桶，就差没把碗端起来喝了。
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Base是地道的油面和细米粉混合，一个凸显出耐嚼的口感，一个专注于吸收汤汁。拍完得赶紧吃，因为细米粉的惊人膨胀度和福建线面是一个道理hhh
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爆炒后的虎虾外壳酥脆，肉质还ok。配菜也十分丰富，弹韧的鱼蛋、肉质饱满的青口、豆芽、青瓜丝等，最爱必须是吸收汤汁能力一流的油豆腐。
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【四重香虾叻沙掺掺】
越南虎虾/爆炒辣香虾/樱花虾/大量虾籽，虾味鲜得奢侈，鲜得复杂浑厚，鲜得人在它端上桌的瞬间就已经食欲喷发。
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汤底依然浓郁得不得了，带着含蓄的辣意，牢牢粘附在每一根粉面上，成就了多重口感的究极大融合。边吃边暗暗感叹，看似单一的粉面，实际上藏着一整个调味宇宙啊。
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【鱼片头槟城白咖喱汤掺掺】
混合香料略带野性的风味，会在这一碗温柔的白咖喱汤中得到椰奶的充分驯化。椰浆慷慨地淋在表面，融入汤汁后质地更加浓稠，融合一勺鲜辣的参巴酱又是什么神仙滋味！
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降温天吃热乎乎的汤粉面最舒服了，一口汤一口面一口弹牙的鱼片头，舌头像裹上了柔滑的棉被那样温暖。
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