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2012-07-18
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說道稻香海鮮酒樓，可能大家第一反應就是他們家的火鍋，自問還沒有吃過HK這邊的火鍋，也無從評價，但是個人卻覺得《稻香》的點心還算是過的去的。給出這樣的評價首先有個大背景，那就是平民化的價位和大眾化的環境，說的簡單點，就是跟其他任何一間普通酒樓所提供的點心沒多大差別；在如此大背景下，稻香卻有著相對較多的品種選擇，想要吃經典點心的絕對不會失望（蝦餃，燒賣，叉燒包，粉果，糯米雞，鳳爪，排骨，金錢肚等等等等）；同時也能吃到大多數酒樓或是點心專賣店不會有的點心品種（豬腳姜，酥皮叉燒包，蓮蓉包等）。這日算是非週末的午式時間段到達，酒店裝修富麗堂皇，白天步入位於3樓的大堂依然是金光燦燦，環境都算幾好了；這個時間段已經有不少人吃開了，大廳裡聊天聲，歡笑聲，“叫賣聲”，大多都是家庭聚會或是老友聚會的組合，所以氣氛也甚為熱鬧！真的好大只餛飩，不過可惜只有兩個，這次正好三人一桌就有些小尷尬；餛飩炸的輕薄，層層疊疊的形狀有些像玫瑰花，咬一口就幾乎灑了一碟子的碎碎，又是小尷尬；配上略辣的酸甜醬汁之前炸餛飩是幾乎淡到無味的所以顯得油味稍重，所以一定要配上微辣的酸甜醬汁，調和的非常清透，上層飄著一層橘色辣油，蘸一口吃
這日算是非週末的午式時間段到達，酒店裝修富麗堂皇，白天步入位於3樓的大堂依然是金光燦燦，環境都算幾好了；這個時間段已經有不少人吃開了，大廳裡聊天聲，歡笑聲，“叫賣聲”，大多都是家庭聚會或是老友聚會的組合，所以氣氛也甚為熱鬧！
真的好大只餛飩，不過可惜只有兩個，這次正好三人一桌就有些小尷尬；餛飩炸的輕薄，層層疊疊的形狀有些像玫瑰花，咬一口就幾乎灑了一碟子的碎碎，又是小尷尬；配上略辣的酸甜醬汁之前炸餛飩是幾乎淡到無味的所以顯得油味稍重，所以一定要配上微辣的酸甜醬汁，調和的非常清透，上層飄著一層橘色辣油，蘸一口吃，清新酸味一下子刺激味蕾，讓人完全忽略炸過的油味，接著餛飩吸收醬汁的微甜以及辣，吃起來也稍有些濕軟下來不會那麼脆。
熱乎乎的叉燒酥上桌，熱度高到燙嘴的程度，心急的就得要忍一忍了；酥皮表面光亮到bling bling，中間段被白芝麻粒粒占滿；側面看叉燒酥顯得有些塌掉，扁扁的，應該是叉燒醬汁將酥皮之間的酥鬆層都浸潤了的關係，所以就有點小可惜享受不到“一口咬下去齒間略有保留空間”的感覺；再來說說口味，叉燒做的濕潤，醬汁黏黏的，十分入味，甜度也頗高，配著酥皮的碎碎感，一乾一濕“互幫互助”。
（右）鹹水角炸過的外層吃起來卻不似看起來那麼油，且加之內層的糯米才薄薄一層，不會因為糯米質地而吃的太有負擔，相反嚼起來反而有些彈彈，一點不粘牙；空心的內部空間有些菜與肉混合后的餡料，整個一團頗緊實，覺得稍有些干身。
（左）豬腳姜 坦白說那次硬要選擇去稻香飲茶就是爲了《豬腳姜》，第一次接觸時就愛上這種濃濃薑味，酸酸的有一點不刺激，很是開胃，少補了的還有那份濃濃的薑味，因為有了酸甜的中和顯得不會那麼辛辣，卻一點不失薑的獨特滋味；豬腳完全浸潤在濃濃醬汁中，吃不到半點油分，且肉質像是被“抽脂”了一般，吃起來淨是滿口膠質的感覺，滑滑的硬硬的，很有嚼勁，一邊吃一邊美美的幻想自己攝入“好多好多”去了油的膠原蛋白 O(∩_∩)O 不知幾得意喲；別看細細碗一份，切開的豬腳也有好幾塊，還有完整兩隻蛋，蛋白完全被染成醬黑色，咬開裏面的蛋黃也已經變色，蛋白要起來彈性十足，蛋黃吸收濃濃薑汁口感再配上淡淡蛋香，也很好吃。
燒賣無論是街頭小食或是酒樓飲茶幾乎都是少補了的，跟蝦餃簡直就是“難兄難弟”！這邊的燒賣做的小小個，上層完整蝦仁一隻作為“蓋子”，總有一簇橘黃色蟹粉作為“把手”；嫩黃色的蛋皮打的非常薄透，但可能蒸的有些過頭，褶皺的程度有些嚴重且有些嚴重缺水的癥狀；下層蘿蔔糕很有新意裝于缽仔碗中（大大份）上層淋上濃香醬汁，配上幾段香蔥，比起常吃的XO蘿蔔糕，油分少了許多；吃起來每一口都濕潤潤，綿綿的入口即化，香濃醬汁雖有些咸，不過蘿蔔糕自有的清甜以及香味卻不會被輕易改過。
稻香的酥皮叉燒包也算做的不差，不過比起以此出名的《添好運》可能還是有些差距；酥皮層太薄，讓人吃的很不過癮，酥皮實在不夠“有誠意”，有種被敷衍的感覺；中間如圖是全空心的，這一點比起《添》的真是差太多了，且其實這邊的個頭也小了很多，雖然傳統叉燒包吸收西式麵包的酥皮元素搖身變為酥皮版，但最終還是個《包》，這裡的就做的《包》不似包的樣子了，實在可惜；叉燒肥肉絕對多餘瘦肉，大大塊的讓人看了大受打擊，醬汁也幹了些，完全沒有發揮到叉燒酥的水準！
蘿蔔糕很有新意裝于缽仔碗中（大大份）上層淋上濃香醬汁，配上幾段香蔥，比起常吃的XO蘿蔔糕，油分少了許多；吃起來每一口都濕潤潤，綿綿的入口即化，香濃醬汁雖有些咸，不過蘿蔔糕自有的清甜以及香味卻不會被輕易改過。
滿滿一桌各種點心，論數量論個頭都賽過鄰桌一家子，真心覺得自己跟友人的胃是被打洞了！！其實《飲茶》聽起來很是清淡，有茶更都是蒸出來的點心，但幾乎都是導致三高的肉類，且大多濃油赤醬，外加煎炸之類，故爲了身體健康還是應該適當安排飲茶的次數和頻率啦~~張貼
