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2018-03-23
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有朋友推介，沙田區有新開的點心專門店，大玩點心造型，既然是在同區，而且步行可達，不妨一試。商場的指示不夠清晰，店舖的門牌號碼忽然不知跳到那裡，若非有地址，實在不容易找到。店內陳設新舊共融，以一些傳統的蒸籠作擺設，盅飯用的盅很有傳統感覺，碗碟匙羮也很有特色。點心紙亦以水墨畫襯托，但又用上小朋友式的畫作來做門口的宣傳及餐墊。店內給客人坐的是方櫈，較有傳統特色，但沒有椅背，所以不算舒適。據說店舖已開張了四個多月。看看點心紙，點心大約是$26至$38一款，多數有三件。我們當然會點些較為別緻，平時較少見到的款式，而且因為是晚餐，所以就叫多了幾款，計有金魚餃($38)、XO醬帶子餃($38)、大王流沙包($38)、彩雲蝦餃($32)、翡翠蟹肉鮮蝦餃($32)、甜酸旋風蝦($32)、松露水晶球($28)及鳳梨小企鵝($38)，還要了洛神玫瑰茉莉花茶($12)及山楂菊花茶($12)。先來的是兩款花茶，他們是用茶包，要等一會才開始有顏色，但味道始終較淡，本來我們叫來是想試試看有甚麼特色，其實就算不另叫茶，他們也會有普通的茶供應，分別不大。點心是即叫即蒸，我們參觀了各式陳設後，點心也開始來了。點心差不多是
商場的指示不夠清晰，店舖的門牌號碼忽然不知跳到那裡，若非有地址，實在不容易找到。
店內陳設新舊共融，以一些傳統的蒸籠作擺設，盅飯用的盅很有傳統感覺，碗碟匙羮也很有特色。點心紙亦以水墨畫襯托，但又用上小朋友式的畫作來做門口的宣傳及餐墊。店內給客人坐的是方櫈，較有傳統特色，但沒有椅背，所以不算舒適。據說店舖已開張了四個多月。
看看點心紙，點心大約是$26至$38一款，多數有三件。我們當然會點些較為別緻，平時較少見到的款式，而且因為是晚餐，所以就叫多了幾款，計有金魚餃($38)、XO醬帶子餃($38)、大王流沙包($38)、彩雲蝦餃($32)、翡翠蟹肉鮮蝦餃($32)、甜酸旋風蝦($32)、松露水晶球($28)及鳳梨小企鵝($38)，還要了洛神玫瑰茉莉花茶($12)及山楂菊花茶($12)。
先來的是兩款花茶，他們是用茶包，要等一會才開始有顏色，但味道始終較淡，本來我們叫來是想試試看有甚麼特色，其實就算不另叫茶，他們也會有普通的茶供應，分別不大。
點心是即叫即蒸，我們參觀了各式陳設後，點心也開始來了。點心差不多是同時上來的，我們叫了這麼多，很快就擺滿了整張小桌了。我們先試的是大王流沙包，樣子跟餐墊上的相片一模一樣，那黑超部份亦是麵粉做出來的。流沙做得不錯，雖說是其中一款招牌貨，但價錢差不多是最貴的那級別就有點不明所以了。
大王流沙包
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大王流沙包
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跟住要試的就是色彩最繽紛的彩雲蝦餃，個人覺得這一款色彩鮮艷、粉皮厚薄適中、餡料有鮮蝦及蝦膠做成的，但價錢卻比大王流沙包更便宜，應該更加吸引。
彩雲蝦餃
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而味道最好的要算這款翡翠蟹肉鮮蝦餃，一入口那蟹肉的鮮味更搶過蝦餃的味道，又是皮薄餡靚，驚喜之作。
翡翠蟹肉鮮蝦餃
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而最抵食的應數這款松露水晶球，看來果然像水晶球般晶瑩剔透，而且在蒸籠內還是震騰騰的，餡料雖然都是些蔬菜，但松露味很香濃，是抵食的選擇。
松露水晶球
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而最豪華最有霸氣的要數這款XO醬帶子餃了，三大隻帶子餃，各自用一隻透明蜆殼型的盛器載著，上面放著些XO醬，而下面放著些粉絲。起初還以為是原隻帶子那麼超值，原來裡面是用帶子粒加蝦膠，被薄薄的粉皮包到好似是原隻帶子的模樣。值得一提的是那些粉絲不像平時用來墊在蒸帶子、貴妃蚌或蟶子下的又硬又油的，這些粉絲不油不硬而且還吸收了帶子餃的鮮味，我吃了兩隻呢。
XO醬帶子餃
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XO醬帶子餃
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而最不捨得吃，要留到差不多最後才吃的就是這款招牌過招牌的金魚餃，一條栩栩如生的小金魚在綠水中游著。綠水不知是用甚麼做成的，魚尾也沾染了些綠色，小金魚是用蝦膠做成的，旁邊還有一棵用菜做成的綠色大花。
金魚餃
$38
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其實此食店的很多款點心，主要都是以蝦及蝦膠做成，蒸餃就用戥麵做成薄得晶瑩剔透的餃子皮。
甜酸旋風蝦裡面是用蝦膠卷著一隻蝦，外面再卷上粉條再炸成，配以小碟的酸甜醬醮著來吃的，外脆內軟，味道不錯。
甜酸旋風蝦
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甜酸旋風蝦
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吃過鹹點後，最後就輪到作為甜點的鳳梨小企鵝。價錢也是較為貴的一級，但卻有點令人失望。小企鵝不是一般的黑白色之餘，形態也一點不像，反而倒像三個胖娃娃坐在用椰絲做成的雪地上。用料方面，外面是用厚厚的粉團包裹著裡面鳳梨做成的餡料，不甚吸引，可以算是敗筆之作。
這餐點心餐，埋單平均每位$150，也算是可以接受的，食味道之餘，更應該欣賞師傅的精心巧手的手工藝。
題外話/補充資料：
其實此食店的很多款點心，主要都是以蝦及蝦膠做成，蒸餃就用戥麵做成薄得晶瑩剔透的餃子皮。食味道之餘，更應該欣賞師傅的精心巧手的手工藝。
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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