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2017-06-28
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近來有不少平機票，真的一個不小心就會買下機票，下個星期就會置身於日本某處。可惜的是，作為一個平凡的打工一族，假期真係少之又少，兩隻手板數得哂….唯有在香港尋找最接近日本味道的餐廳。「Omakase」在日本築地試過一次, 一試難忘。「Omakase」即是廚師發辦, 也是日本料理的最高境界, 是對食材及廚師的信任, 隨時吃出驚喜。鉄人旨花的「Omakase」$1280一位, 食之前會覺得價錢有點貴, 食完後會覺得是值得的。「Omakase」包括前菜, 刺身, 鐵板燒物, 壽司, 燒物, 白魚湯 及甜品。前菜：有三小碟，分別是紫菜蛋卷，南蠻漬及芥末八爪魚。南蠻漬是醃制過的池魚，酸酸甜甜，帶點甘香。芥末八爪魚，帶少少wasabi味，少少辣。紫菜蛋卷包有紅蘿白，秋葵及海澡，層次豐富。美國牛肉薄燒加香草醬：新鮮的牛肉薄燒，牛肉軟嫰，包著少許的蔥花，口感不錯，味道足夠。龍蝦刺身：這個賣相已經非常吸引，一整隻龍蝦刺身是二人的份量，師傅就在我們眼前將整隻龍蝦變成刺身，龍蝦的觸鬚在冰上仍然微微跳動。龍蝦刺身味道清新，口感爽口，加小許醬油調味，十分鮮味。大拖羅：聽著師傅說OTORO，OTORO即是大腹，胸鰭
「Omakase」在日本築地試過一次, 一試難忘。「Omakase」即是廚師發辦, 也是日本料理的最高境界, 是對食材及廚師的信任, 隨時吃出驚喜。鉄人旨花的「Omakase」$1280一位, 食之前會覺得價錢有點貴, 食完後會覺得是值得的。
「Omakase」包括前菜, 刺身, 鐵板燒物, 壽司, 燒物, 白魚湯 及甜品。
前菜
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前菜：有三小碟，分別是紫菜蛋卷，南蠻漬及芥末八爪魚。南蠻漬是醃制過的池魚，酸酸甜甜，帶點甘香。芥末八爪魚，帶少少wasabi味，少少辣。紫菜蛋卷包有紅蘿白，秋葵及海澡，層次豐富。
美國牛肉薄燒加香草醬：新鮮的牛肉薄燒，牛肉軟嫰，包著少許的蔥花，口感不錯，味道足夠。
美國牛肉薄燒加香草醬
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龍蝦刺身：這個賣相已經非常吸引，一整隻龍蝦刺身是二人的份量，師傅就在我們眼前將整隻龍蝦變成刺身，龍蝦的觸鬚在冰上仍然微微跳動。龍蝦刺身味道清新，口感爽口，加小許醬油調味，十分鮮味。
龍蝦刺身
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大拖羅：聽著師傅說OTORO，OTORO即是大腹，胸鰭附近最肥美的魚腩部位，魚脂含量很高，口感滑潤，脂香味極其厚重，脂肪紋路清晰可見，入口即溶，絕對是一試難忘。
大拖羅
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油甘魚：口感嫩滑，本身已經有特制的醬油在壽司上，不用再沾上壽司豉油，十分美味。
油甘魚
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金目𩶘：輕輕燒過的金目𩶘，味道更香，肉質仍然新鮮嫩滑。
金目𩶘
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帆立貝：份量大的帆立貝，非常肥美吸引，十分鮮味！
帆立貝
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海鰻：鰻魚新鮮，肉質鮮嫩，特制的鰻魚醬油，連壽司飯都可以沾到，十分鮮味。
海鰻
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海膽：海膽肥美鮮甜，份量多到跌出黎，味道一點都沒有腥味，非常美味！
海膽
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喜之次：燒喜之次，燒得略為乾身，肉質未夠嫩滑，配上醬汁，口感尚可。
喜之次
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白魚湯：奶白色的白魚湯，有好鮮甜的魚味。
白魚湯
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櫻花豆腐雪糕：最後還有甜品，賣相精緻，上面是粉紅色的樱花蓉，中間是豆腐雪糕，最底是脆米，層次豐富，豆腐雪糕味道濃郁。
櫻花豆腐雪糕
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總結，「Omakase」廚師發辦總是會帶給人一種期待及一份滿足。
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