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2017-11-20
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之前食過鉄人旨花既鐵板燒已經好喜歡，最近佢地改左menu，食材同配搭有啲不一樣！我就同朋友再去光顧。我地揀左伊勢海老鐵板燒二人餐，套餐包含前菜、東星斑 、海膽汁煮龍蝦、熊本縣產A5和王牛、和牛炒飯、清酒煮蜆及甜品，聽到已經覺得好豐富啦！前菜係沙律菜及牛舌，沙律菜清爽，帶點酸味醬汁更開胃呢！牛舌煮得透徹，腍嫩中不失口感，變成冷盤更特別啊！首先就睇住師傅整東星斑先，慢慢煎完再煮，好細心既工序。面頭微微焦香， 重點是魚邊有一層膠原十足既魚皮，煙韌中帶點漿口，魚肉比較實淨但魚味頗重，我挺喜歡的！加上擺碟實在太美了！之後就係我最期待之一既海膽汁煮龍蝦，邊煮海膽汁邊處理龍蝦，一開始已經將龍蝦剖開兩邊，見到入面滿滿龍蝦肉真令人振奮！師傅邊煎香龍蝦，見到肉身由透白變成實色，就表示大快朵頤既時間來了！上碟了，擺碟仍是一絲不苟，好有奢華的感覺，但我地付既錢卻是接受到既價格！真係覺得值得～龍蝦肉彈牙，煎完仍然保持到嫩嫩的口感，証明師傅既功夸完全將龍蝦發揮到極致啊！食肉獸極之期待menu上既熊本縣產A5和王牛，第一次聽和王牛，原來是那麼高級的食材！好粉嫩既和牛啊，油脂紋路真係好靚，分佈得幾平均的，好邪惡啊！邊
我地揀左伊勢海老鐵板燒二人餐，套餐包含前菜、東星斑 、海膽汁煮龍蝦、熊本縣產A5和王牛、和牛炒飯、清酒煮蜆及甜品，聽到已經覺得好豐富啦！前菜係沙律菜及牛舌，沙律菜清爽，帶點酸味醬汁更開胃呢！
牛舌煮得透徹，腍嫩中不失口感，變成冷盤更特別啊！
首先就睇住師傅整東星斑先，慢慢煎完再煮，好細心既工序。
面頭微微焦香， 重點是魚邊有一層膠原十足既魚皮，煙韌中帶點漿口，魚肉比較實淨但魚味頗重，我挺喜歡的！加上擺碟實在太美了！之後就係我最期待之一既海膽汁煮龍蝦，邊煮海膽汁邊處理龍蝦，一開始已經將龍蝦剖開兩邊，見到入面滿滿龍蝦肉真令人振奮！
師傅邊煎香龍蝦，見到肉身由透白變成實色，就表示大快朵頤既時間來了！
上碟了，擺碟仍是一絲不苟，好有奢華的感覺，但我地付既錢卻是接受到既價格！真係覺得值得～
龍蝦肉彈牙，煎完仍然保持到嫩嫩的口感，証明師傅既功夸完全將龍蝦發揮到極致啊！食肉獸極之期待menu上既熊本縣產A5和王牛，第一次聽和王牛，原來是那麼高級的食材！
好粉嫩既和牛啊，油脂紋路真係好靚，分佈得幾平均的，好邪惡啊！
邊煎緊誘人既和王牛仲邊處理啲蔬果，感覺可以平衡番個心理haha
排列整齊甘，真係日本料理既執著！
煎完兩邊之後見到中間粉紅粉紅！
最正係師傅會切開側邊啲肥脂位，令你食到啖啖肉！
上碟啦～
連和牛都係精緻地擺盤，不得不說側邊既蒜片好香口，加分啊！和牛煎到外面有啲焦香，一咬入面既肉汁同油份衝晒出泥，係口腔爆發，真係好幸福！
食完兩款重量級既美食，估吾到仲有碗和牛炒飯暖胃再加添飽肚感，很滿足啊！
炒飯中既和牛量都吾少啊！
一路炒一路加入吾同既材料，令炒飯增色，我地睇落都好療癒！
一碗足料又香口既炒飯，剛好慰藉我心靈！食完炒飯仲有清酒煮蜆，雖然替代左湯既角色，但令整體更上一層樓！
係客人面前煮埋，慢慢煮揮發啲酒精，飲落比較舒服！
蜆肉脹卜卜，一咬有些微爆汁，好鮮甜！湯底清清地再帶蜆既原味！最後吾少得甜品啦，係甜薯布丁同柚子啫喱，甜薯布丁有令我驚艷，係好濃郁又不過甜，好似食緊薯蓉既質感，好喜歡啊！
全部都好岩我胃口，食材都好新鮮美味！師傅在我地面前製作料理真的大看眼界，刀功和擺盤都十分厲害同有心思！
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