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2018-04-25
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今天到維園的江蘇文化盛會，然後再到希慎的澳門旅遊展銷攤位，有超平的來回船票。全家就順道在來到這家韓菜餐館午餐。 雖是星期日，客人不多，所以比較清静，環境比高分。來到最重要的事情：點菜。一家三口，有小米在，不便燒烤，各自選一款喜歡的款式吧！小米喜歡外表有如Pizza的煎餅，自己就喜歡韓國牛肋骨鍋，啖啖肉，而小米之父就想要石鍋飯，保証有充足的澱粉質。下單後不久，八小碟跟牛肋骨鍋先呈上。多個圓形碟子排在抬面，夠震撼，也有美感！ 八小碟醃菜／醬菜，按五行分類，紅橙黃白綠都有，唯欠屬水的黑色。新派韓菜館，就連首爾那邊，大都只提供3至4款醃菜／醬菜。而這家傳統派，卻堅持供應多款醬菜。有常見的泡菜，大豆芽和薯仔，也有少見的蕨菜，豆卜，韮菜，茄子。按餐牌每碟10元計算，這就是80個大洋。 在八小碟之中，比較喜歡又軟又甜的薯仔，和紫色蕨菜。 紅炆牛肋骨煲 傳統韓國啖啖肉美食，帶骨的牛肋肉，即是平時所講的坑腩位。 視覺：好大鍋好大鍋。一般韓菜館的牛肋骨都只是小小一鍋。這個鍋的直徑比一般的鍋還要大，內裡的牛肋骨也堆成小山丘 ＜＜不是平口！！！本以為只是幸運。其實隔離枱的客人所點的牛肋骨鍋，份量也是
全家就順道在來到這家韓菜餐館午餐。
雖是星期日，客人不多，所以比較清静，環境比高分。
來到最重要的事情：點菜。
一家三口，有小米在，不便燒烤，各自選一款喜歡的款式吧！
小米喜歡外表有如Pizza的煎餅，
自己就喜歡韓國牛肋骨鍋，啖啖肉，
而小米之父就想要石鍋飯，保証有充足的澱粉質。
下單後不久，八小碟跟牛肋骨鍋先呈上。
多個圓形碟子排在抬面，夠震撼，也有美感！
八小碟醃菜／醬菜，按五行分類，紅橙黃白綠都有，唯欠屬水的黑色。
新派韓菜館，就連首爾那邊，大都只提供3至4款醃菜／醬菜。
而這家傳統派，卻堅持供應多款醬菜。
有常見的泡菜，大豆芽和薯仔，也有少見的蕨菜，豆卜，韮菜，茄子。
按餐牌每碟10元計算，這就是80個大洋。
在八小碟之中，比較喜歡又軟又甜的薯仔，和紫色蕨菜。
軟棉棉細薯仔
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紅炆牛肋骨煲
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紅炆牛肋骨煲
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紅炆牛肋骨煲
傳統韓國啖啖肉美食，帶骨的牛肋肉，即是平時所講的坑腩位。
視覺：
好大鍋好大鍋。一般韓菜館的牛肋骨都只是小小一鍋。
這個鍋的直徑比一般的鍋還要大，
內裡的牛肋骨也堆成小山丘 ＜＜不是平口！！！
本以為只是幸運。
其實隔離枱的客人所點的牛肋骨鍋，份量也是一樣多＜＜也有小山丘。
經點算，至少有5-6件牛肉。
這個鍋還會配一碗湯及白飯，有肉有飯有湯，份量絶無欺場。
紅炆牛肋骨煲
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手感：
無需太用力，便容易拆出肋肉。
口感＆味道：
牛肉不起渣，軟綿綿，甜中帶鹹的牛肋肉，連同肋間肌夾雜的脂肪，肉香和油香都可一同品嚐。
消滅了牛肉後，才發現鍋內只有二件白蘿蔔。
這個燉煮至啡色的軟棉棉白蘿蔔才是牛肋鍋的主角呀！
長時間燉煮才可把蘿蔔煮至腍身又入味！！
奈何只得二件！！！！
幸好還有牛肋骨精華湯底，配珍珠飯一流。
紅炆牛肋骨煲
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牛肉石鍋雜錦飯
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牛肉石鍋雜錦飯Bibimbap
小米之父是飯桶一名，當然要來一鍋飯。
未見其鍋，先聞其鍋。
石鍋飯還未呈上，早已聽到＜吱吱＞聲。
是各食材在熱辣辣的石鍋上加熱，所發出的聲音。
這個石鍋尺寸比一般餐館的石鍋大，應該足夠多人分享的石鍋飯。
而彼邦主張，飲食講求五行：金木水火土，
五行各對應的顏色＝白綠黑紅黃
也對應身體五內＝肺肝腎心脾
乍看之下，這個牛肉石鍋飯食材，五色不足。
有紅色的甘筍／紅蘿蔔，黃色的豆芽，黑色的紫菜，白色的白蘿蔔。
綠色在哪裡？？
表面的雞蛋快要凝固了！要盡快把各食材拌勻。
牛肉石鍋雜錦飯
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牛肉石鍋雜錦飯
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小米不食辣，暫不加入甜辣醬，撈呀撈！
發現鍋內已有綠色的菜。這就變成顏色鮮艷又健康的韓國拌飯，即是肉都唔多條的雜錦菜菜撈飯。
平時抗拒食青菜的小米，今天連菜帶飯一同消滅，共二碗。
除了餃子，還有色彩繽紛的石鍋拌飯，可以令小米攝入蔬菜！
牛肉石鍋雜錦飯
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厚身石鍋十分熱，部份飯粒已變為飯焦，再加上豆芽，蔬菜，泡菜甘筍蘿蔔等材料，為軟綿綿的白飯增加不同口感。
有蔬菜的清新，有飯的甘香，牛的肉香，再配上甜辣醬的微辣，四者結合，就是傳統的韓國的비빔밥。
如果可以的話，真想把那八小碟醬菜都放在石鍋飯裡拌勻。
海鮮煎蔥餅
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海鮮煎蔥餅
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海鮮煎蔥餅
小米所愛。上枱後，職員把煎餅分成八份。麵糊＋蔥段＋粒粒海鮮
煎成外面香脆內軟糯的煎餅。煎餅內多條蔥縱橫交錯，有層層口感。
小米喜歡淨食煎餅不沾醬，自己喜歡煎餅配泡菜。
海鮮煎蔥餅
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海鮮煎蔥餅
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餐後也有甜品：雪糕＆紅棗茶
只是自己怕食冰凍食物，就選了紅棗茶。
每碟份量都是超多，大件又抵食，全家都食飽飽，要向希慎的澳門旅遊的展銷攤位出發。謂的特惠船票，要收取額外附加費，真係要計清楚，諗清楚。
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