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2022-09-27
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老朋友愛享受，今天特意請我去沙田科學園碧法餐廳晚膳，得悉這間餐廳是正宗法國fine dining菜式，每道菜的配料都很講究，廚師以不時不食的理念，使用新鮮時令食材來套入法菜的烹調。 餐牌上，晚市套餐可散點，價錢絕不離地。 老朋友提議先來生蠔，生蠔來自法國的Saint Martin no 2～肉質嫩滑，而且感覺比較清甜，有少許海水味，回甘味濃； 麵包～秘製鯷魚醬，没有腥味，脆脆的麵包配上這個醬很適中； 我選了龍蝦湯及煎比目魚，龍蝦湯味道不過濃沒有影响主菜但這道龍蝦湯很完美，非常絲滑丶美味； 香煎比目魚薯蓉配新鮮蔬菜，廚師煎魚的火候拿捏得很精準，魚剛熟，把魚煎香了的外皮，外脆內軟，亦有絲滑囗感，這道菜式會讓你想一吃再吃； 最後點了甜品～卡布奇諾朱古力蛋榚，香脆軟滑，·這甜品絕對為我倆的聚舊劃上完美句號！
餐牌上，晚市套餐可散點，價錢絕不離地。 老朋友提議先來生蠔，生蠔來自法國的Saint Martin no 2～肉質嫩滑，而且感覺比較清甜，有少許海水味，回甘味濃；
麵包～秘製鯷魚醬，没有腥味，脆脆的麵包配上這個醬很適中；
我選了龍蝦湯及煎比目魚，龍蝦湯味道不過濃沒有影响主菜但這道龍蝦湯很完美，非常絲滑丶美味；
香煎比目魚薯蓉配新鮮蔬菜，廚師煎魚的火候拿捏得很精準，魚剛熟，把魚煎香了的外皮，外脆內軟，亦有絲滑囗感，這道菜式會讓你想一吃再吃；
最後點了甜品～卡布奇諾朱古力蛋榚，香脆軟滑，
·這甜品絕對為我倆的聚舊劃上完美句號！
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