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2018-02-08
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之前有看過食評,這家滬菜雖位於荔枝角工廠區,但見環境裝修似模似樣,食物也不錯。猜想1月1日這天鬧區的位也滿得七七八八,不如就選這家冷門一點,果然提前幾日訂枱還有十人位。從地鐵站走過去不過5分鐘,場地比想像中小,但裝修亮麗,被安排坐在大廳中間。秘制口水雞、雞絲粉皮、黑魚子燻蛋先上三道涼菜開開胃。口水雞辣感不重,亦沒有帶麻味,嗜辣的朋友或許不夠滿足,可畢竟餐廳非做川菜,這個辣度我還是滿意的。雞件沒有特別嫩,尚可。雞絲粉皮份量少,可取之處是麻醬香濃。稍為失望的是燻蛋,雖然拍照出來甚是美觀,算是入味,可惜蛋弄得過熟而變韌,不推薦。(燻蛋以隻做單位點菜,上桌時會開半)外灘片皮鴨(一隻)桌上各位都是片皮鴨愛好者,經常說聚餐要吃,今天終於齊人。侍應會先拿出原隻烤鴨給大家過目,然後再送回廚房片皮,隔了一會才拿出兩碟成品。先談鴨件,切的方法是一半連肉一半淨皮。鴨皮烤得香脆,油脂也足;肉的部份生熟程度剛好,帶點粉紅色,雖鴨味不重,都可稱佳品。麼麼皮以蒸籠呈上,能保持熱度,厚薄適中。不過,翻菜單的時候想,有見餐廳座位以細枱為主,卻沒有提供半隻的份量選擇,未免有點矛盾。火焰咕嚕肉猜想這道菜是從唐宮小聚參考回來
秘制口水雞、雞絲粉皮、黑魚子燻蛋
先上三道涼菜開開胃。口水雞辣感不重,亦沒有帶麻味,嗜辣的朋友或許不夠滿足,可畢竟餐廳非做川菜,這個辣度我還是滿意的。雞件沒有特別嫩,尚可。雞絲粉皮份量少,可取之處是麻醬香濃。稍為失望的是燻蛋,雖然拍照出來甚是美觀,算是入味,可惜蛋弄得過熟而變韌,不推薦。(燻蛋以隻做單位點菜,上桌時會開半)
外灘片皮鴨(一隻)
桌上各位都是片皮鴨愛好者,經常說聚餐要吃,今天終於齊人。侍應會先拿出原隻烤鴨給大家過目,然後再送回廚房片皮,隔了一會才拿出兩碟成品。先談鴨件,切的方法是一半連肉一半淨皮。鴨皮烤得香脆,油脂也足;肉的部份生熟程度剛好,帶點粉紅色,雖鴨味不重,都可稱佳品。麼麼皮以蒸籠呈上,能保持熱度,厚薄適中。不過,翻菜單的時候想,有見餐廳座位以細枱為主,卻沒有提供半隻的份量選擇,未免有點矛盾。
火焰咕嚕肉
猜想這道菜是從唐宮小聚參考回來的,因此看見隔離枱點火時並不驚訝,話說回來吸晴度還是有的,所以也點了這道來讓大家開心。入口一嚐,的確是很普通的咕嚕肉,溫度還不太熱。
櫻花蝦葱油拌麵、擔擔麵
小時不喜歡吃葱,但經過有次在上海旅遊時吃過葱油拌麵,一試便愛上,以後每吃滬菜也點來填填肚。單說拌麵的話,稍嫌煮得太稔,葱油的葱味也不夠,油的份量也過多,反而櫻花蝦有豐富層次的作用。擔擔麵欠花生味,被辣味搶戲,同樣麵身不夠彈牙。
拔絲香蕉
拔絲甜品弄得那麼高,我還是第一次看到,以前吃過的一般都只是這裏的一半高度。看起來相當漂亮十分的拔絲香蕉,吃起來卻有點狼狽。其實拔絲只是糖膠,上層的是裝飾,下面的香蕉才是主角。味道來說偏甜了些,主要是表面裹的糖膠太厚,亦令到整塊香蕉的外層硬得幾乎咬不下。
中菜還是多人一起吃划算,埋單大約200元,基本上是捧著肚子走。除了一道片皮鴨,其他菜色都表現中等,不算能令人讚嘆的程度,再訪機會不大。
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