以前本人對壽司這類料理沒有什麼特別喜愛
但自從早前北海道之旅嚐過伊勢鮨(2012米芝蓮1星)和築地的壽司大後, 就對高級壽司念念不忘
返港後就research下這方面的店舖, 咁好容易就會搵到元朗omakase三強
記得之前tvg的網友推介過壽司源, 佢地的facebook專頁會在月頭預覽每月的廚師發辦內容, 睇過食材後覺得ok就打電話去訂枱
店舖距離西鐵站只係5分鐘路程左右，區外前往都好方便
坐低後服務員會講下menu，午市分300/500兩個價錢，300是12貫壽司而500就有刺身壽司煮物等
其實價位只係貴過放題少少，比多少少就可以食高質素的和食何樂而不為呢
今次serve我的是Mark師傅
食物方面只是記下感想，不班門弄斧了
剛蒸好的茶碗蒸，好熱，內有切件的帶子和銀杏
先付 - 茄子
小插曲> 我未開始食先付師傅已經作好了第一貫的帆立貝壽司
可能是師傅睇漏眼?
1 帆立貝 加柚子皮
加左柚子味好fresh
2 平目 加楤木芽
3 平政
好似話見到呢種魚的壽司店都唔係普通野，師傅說是類似油甘魚
我問即是鰤魚？師傅答比起鰤魚細
4 松葉蟹
5 甜蝦 加蝦膏
火炙過的蝦膏好香
6 深海池魚 加萬能葱和薑蓉
7 赤身
普通
8 中拖蘿
我最鍾意食中拖蘿，油脂滿滿感覺讚
9 鯖卷
師傅攞出來的時候散散地，要用竹簾重新壓實
味道ok但a bit disappointment
10 初鰹 加葱姜蓉和蘿白蓉
11 海膽
北海道貨，但都係之前在北海道食比較好
12 鮭魚子 加柚子皮
都係我的favorite
海帶和豆腐的麵豉湯
選了柚子雪糕結尾
相比起其他兩間著名的元朗omakase食店
壽司源好像比較低調，但水準不容置疑
食物方面偶有亮點
服務員refill熱茶非常勤快，抵讚
想試下言師傅的沙甸魚卷呢，不知是否晚市才有？
