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2009-11-07
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常言道吃牛河要少油，但坦白說，炒河又怎可能不用油，重點是看師傅下的油沒有下多，剛好被河粉吸掉了，不要弄至碟底全是油就是了，在公仔箱，有人介紹新斗記，也有人說何洪記的也不錯，另外灣仔新景園的也不差，在中環的波記也當然不會差，但在九龍區，其實也有好吃的炒河，今天幸運的被我遇到了。是吃過了妹妹的粥，當然是為了留肚，但聽見身後火光虹虹，原來是炒粉麵飯的店子，立時走了過來吃它一吃，怎知道坐下了才知道剛才火光虹虹的，原來是鄰店的爐頭，正心想大煲了，去錯地方，但以既來之則安之的心態一嚐，怎知…由於之後還要吃別的，這個臨時加插的環節，就一於只點一個乾炒牛河好了，而看着師傅由拾料到炒，也只是兩三分鐘的事情，而在其炒東西的功架來看，仍是波記的好一點，但跟細龜的比，仍是蚊同牛比。一碟熱騰騰得冒煙的乾炒牛河端到我們的桌上，碟頭普通，色水對版，沒有過份的深色，洋蔥韮黃也下得足，一口吃下，河粉熱滑順溜的滑進了食道，每條也沾上了一點醬油，味道是剛好而不油膩，而且洋蔥韮黃及椰菜絲下得足，份量夠，吃起來有點清鮮而爽口的感覺，加上有點洋蔥韮黃的香味，不錯！而配上辣椒醬同吃也是必然的事，可惜沒有余均益或冠益華記，辣椒醬不辣
常言道吃牛河要少油，但坦白說，炒河又怎可能不用油，重點是看師傅下的油沒有下多，剛好被河粉吸掉了，不要弄至碟底全是油就是了，在公仔箱，有人介紹新斗記，也有人說何洪記的也不錯，另外灣仔新景園的也不差，在中環的波記也當然不會差，但在九龍區，其實也有好吃的炒河，今天幸運的被我遇到了。
是吃過了妹妹的粥，當然是為了留肚，但聽見身後火光虹虹，原來是炒粉麵飯的店子，立時走了過來吃它一吃，怎知道坐下了才知道剛才火光虹虹的，原來是鄰店的爐頭，正心想大煲了，去錯地方，但以既來之則安之的心態一嚐，怎知…
由於之後還要吃別的，這個臨時加插的環節，就一於只點一個乾炒牛河好了，而看着師傅由拾料到炒，也只是兩三分鐘的事情，而在其炒東西的功架來看，仍是波記的好一點，但跟細龜的比，仍是蚊同牛比。
一碟熱騰騰得冒煙的乾炒牛河端到我們的桌上，碟頭普通，色水對版，沒有過份的深色，洋蔥韮黃也下得足，一口吃下，河粉熱滑順溜的滑進了食道，每條也沾上了一點醬油，味道是剛好而不油膩，而且洋蔥韮黃及椰菜絲下得足，份量夠，吃起來有點清鮮而爽口的感覺，加上有點洋蔥韮黃的香味，不錯！而配上辣椒醬同吃也是必然的事，可惜沒有余均益或冠益華記，辣椒醬不辣而且沒什麼香味，另外其牛肉也有點梳打，但幸好不算是很過份，吃着吃着，也不其然清碟，看看碟底，一點油也沒有，這乾炒牛河，讚！
這回雖然是誤打誤撞才來了這間店子吃，但怎知被我吃到一間好吃的炒粉麵飯店，所以少油的牛河，真的不只一間，今次真的是塞翁失馬，焉知非福。
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