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坐得舒適的鑊氣大排檔 多款海鮮小炒 經濟實惠@文哥廚房
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等級4
2025-09-12
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長沙灣保安道街市享負其名性價比高街坊小廚「文哥廚房」早已是街坊至愛餐館,豐儉由人的菜單,想吃奢華的新鮮海鮮或是街坊平民小炒都能大快朵頤。

餐廳面積大,設有大小圓桌,絕對適合同朋友聚會,啤一啤吹水一流。

豉椒炒蜆米粉底:豆豉經過煸炒後,其獨特的發酵豆香和咸味被充分釋放出來,這種咸香不是死咸,而是非常醇厚、有深度的咸鮮味。蜆肉質肥嫩,自帶一種清甜的海水鮮味。這種鮮味是任何調味料都無法替代的。蜆的鮮甜恰好可以中和豆豉的咸度,並吸收豉椒的香氣。粒粒飽滿。

啫啫豬雜煲:高溫砂鍋焗制,香氣撲鼻,味道濃郁。鮑魚口感Q彈,帶有豬雜的鮮甜味,高溫啫制後更顯爽脆。豬雜醃制後鮮嫩多汁,吸收醬汁的咸香。
砂鍋燒至極熱,食材快速焗熟,底部微焦,散發出焦香。

韭菜豬紅:豬紅口感滑嫩如豆腐,帶有淡淡的金屬味,經過醬料烹制後,會吸收湯汁的咸鮮,形成飽滿的底層味道。韭菜的獨特辛香氣能中和豬血的腥味,同時提供清脆口感和鮮甜回甘,尤其韭菜段炒至半熟時,香氣最濃。豬紅處理得好好,無腥味,而且咸咸辣辣,好味。

總結:
價錢合宜 聚會一流
經濟實惠鑊氣小炒
以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。
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評分
5
味道
5
環境
5
服務
5
衛生
5
抵食