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2022-09-14
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昨晚我在網上看到西環海濱長廊掛滿中秋節燈籠的報導，我也想去拍照打卡，於是我相約朋友去西環吃晚飯，然後再去西環海濱長廊散步拍照。最近我們都迷上吃燒乳鴿，經網上搜尋發現燒乳鴿有名的正牌沙田雞粥居然在西環開店，我們二話不說去正牌沙田雞粥吃晚飯。馳名沙田雞粥份量讓我有點嚇一跳，真的是有夠大碗。雞粥需慢火熬煮，才能煮到綿潤細緻，雞肉精華完全融入粥裡頭，達到雞粥交融的境界，香濃無比，每一口都會讓人回味，這也是雞粥的無窮魅力。最厲害是帶皮的雞肉，不單軟嫰可口，還有鮮甜滋味，嚐起來富油脂香。豉油王牛肉炒麵是粥店基本餐點，能看出廚房做得好不好。朋友光看豉油王牛肉炒麵就知它好吃，炒得入味具鑊氣，麵條爽口不油膩，牛肉鹹度適中，炒得頗嫩口，而且牛肉份量給得不手軟，豉油王牛肉炒麵吃到最後一口都不會厭倦呢，朋友非常滿意。今晚的重頭戲脆皮紅燒乳鴿終於上桌，乳鴿馬上飄出誘人的的香氣，別看乳鴿小小的，其實製作也很費工，師傅先將乳鴿醃製，然後風乾油炸，脆皮紅燒乳鴿外皮脆而不油，肉質細嫩不柴，保有肉汁，讓人吮指回味，即使一個人啃一隻脆皮紅燒乳鴿都不成問題。小炒王單看材料就知道它的味道是香中有鮮，本身韭菜也是味道霸道的食材，
馳名沙田雞粥份量讓我有點嚇一跳，真的是有夠大碗。雞粥需慢火熬煮，才能煮到綿潤細緻，雞肉精華完全融入粥裡頭，達到雞粥交融的境界，香濃無比，每一口都會讓人回味，這也是雞粥的無窮魅力。最厲害是帶皮的雞肉，不單軟嫰可口，還有鮮甜滋味，嚐起來富油脂香。
豉油王牛肉炒麵是粥店基本餐點，能看出廚房做得好不好。朋友光看豉油王牛肉炒麵就知它好吃，炒得入味具鑊氣，麵條爽口不油膩，牛肉鹹度適中，炒得頗嫩口，而且牛肉份量給得不手軟，豉油王牛肉炒麵吃到最後一口都不會厭倦呢，朋友非常滿意。
今晚的重頭戲脆皮紅燒乳鴿終於上桌，乳鴿馬上飄出誘人的的香氣，別看乳鴿小小的，其實製作也很費工，師傅先將乳鴿醃製，然後風乾油炸，脆皮紅燒乳鴿外皮脆而不油，肉質細嫩不柴，保有肉汁，讓人吮指回味，即使一個人啃一隻脆皮紅燒乳鴿都不成問題。
小炒王單看材料就知道它的味道是香中有鮮，本身韭菜也是味道霸道的食材，它的香味可以說是貫穿了整個菜。蝦仁，鮮魷飽滿彈牙，咬感一流，再加上XO醬熱炒，鹹鮮惹味，讓人密密添飯，小炒王不比脆皮紅燒乳鴿遜色。
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