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2010-08-05
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此食評的標題應該分為兩部份，開首的一半是評其食物，結尾的一半是評其服務，究竟這個標題，是稱讚他們還是對他們的控訴呢？大家請看下去就知道了。是與家人的飯聚，來到了這所易手了不久的金皇廷，看看它們有沒有驚喜，而我們來此吃飯的誘因，全因為有着數，只要五個人來吃飯，就可以用上送半隻燒鵝優惠劵一張，另大家都點了一些比較家常平凡的小菜，如冬瓜盅、金蝦銀絲節瓜煲、鹵水鵝翼及豉汁涼瓜牛仔肉，最後再來半打生煎包當飯吃。先來的是小吃鹵水鵝翼，鵝翼光是看其色水已知是鹵得夠入味，吃起來有桂皮、八角及花椒的甘香味，又帶點點甜，但稍嫌甘味是怪了一點，而此鵝翼最大的缺點，正莫過於鵝翼太過硬，鹵水汁未能在鹵得入味的前提下，保留鵝翼那只丁點肉的嫩滑，實在是一個牙力大測試。吃過了點頭盤，很快又有啖湯喝，不久之前才在喜萬年喝過，是日又喝過，畢竟這個湯水，在夏天喝真的是很合時，這個冬瓜盅的材料看起來很名貴，有平常少見的蟹柳、帶子及蝦，但就沒有了常見的瑤柱、瘦肉、冬菇及夜香花，另也有常見的蓮子、雞肉及草菇，都是先喝口湯，湯是很夠清，但味道淡淡的，加上又是淡茂茂的冬瓜，喝起來沒什麼吃味，但冬瓜軟綿就是事實，味淡淡的就來口湯料吧，
此食評的標題應該分為兩部份，開首的一半是評其食物，結尾的一半是評其服務，究竟這個標題，是稱讚他們還是對他們的控訴呢？大家請看下去就知道了。
是與家人的飯聚，來到了這所易手了不久的金皇廷，看看它們有沒有驚喜，而我們來此吃飯的誘因，全因為有着數，只要五個人來吃飯，就可以用上送半隻燒鵝優惠劵一張，另大家都點了一些比較家常平凡的小菜，如冬瓜盅、金蝦銀絲節瓜煲、鹵水鵝翼及豉汁涼瓜牛仔肉，最後再來半打生煎包當飯吃。
先來的是小吃鹵水鵝翼，鵝翼光是看其色水已知是鹵得夠入味，吃起來有桂皮、八角及花椒的甘香味，又帶點點甜，但稍嫌甘味是怪了一點，而此鵝翼最大的缺點，正莫過於鵝翼太過硬，鹵水汁未能在鹵得入味的前提下，保留鵝翼那只丁點肉的嫩滑，實在是一個牙力大測試。
吃過了點頭盤，很快又有啖湯喝，不久之前才在喜萬年喝過，是日又喝過，畢竟這個湯水，在夏天喝真的是很合時，這個冬瓜盅的材料看起來很名貴，有平常少見的蟹柳、帶子及蝦，但就沒有了常見的瑤柱、瘦肉、冬菇及夜香花，另也有常見的蓮子、雞肉及草菇，都是先喝口湯，湯是很夠清，但味道淡淡的，加上又是淡茂茂的冬瓜，喝起來沒什麼吃味，但冬瓜軟綿就是事實，味淡淡的就來口湯料吧，個人不喜歡蟹柳，也不談了，帶子及蝦細得很，蝦雖爽口但有點玻璃感，蓮子硬實不鬆化，雞肉及草菇正常，感覺普通，加上沒有夜香花帶來清清的幽香，實在是令這個冬瓜盅失色不少。
燒鵝是令人期待之物，很可惜一上桌已知出事，鵝皮色澤暗啞，皮是乾巴巴的，碟底竟一點燒鵝汁都沒有，莫非店家的燒鵝是乾燒沒塗足醬料來燒的嗎？吃起來果然肉及皮也是乾、嚡及柴皮，絕對有需要蘸大量的燒鵝汁來伴吃，但話說回來，那個鵝汁吃起來又是沒鵝油香，究竟店家是怎燒可以燒得如此差，那些鵝汁鵝油去了哪？。
有燒鵝吃，當然想吃碗瀨粉，畢竟大家也沒有點白飯吃，但店員告之只剩下米粉及生麵，最後個人認為吃米粉好像對味一點，所以選了米粉，米粉一碗也真不少，但結賬時才知道要廿二元一碗，也難怪了，米粉入口腍得來有點爽，加上兩條爽嫩的菜心及一細堆金腿碎，而湯用的也是酒家必有的湯膽，喝起來極度懷疑帶味精成份，但絕不過份，這個米粉，光吃也是收貨的。
金蝦銀絲節瓜煲不如索性易名為油浸粉絲煲好了，所謂的金蝦﹝即蝦乾﹞少之有少，所以吃不出有鮮味，節瓜又是下得太少，零星的埋藏在大量的粉絲之內，粉絲只有足夠的鹹味，但已經是沒其他味道，粉絲入口雖也挺爽身，但吃起來油淋淋的，真恐佈，人家要用汁掛上麵食才好吃，是日我們的粉絲煲就表演用大量的油掛上粉絲，真救命！
吃過了上述的菜式之後，接下來這個豉汁涼瓜牛仔肉足足要我們等上半小時，究竟店家是漏了單，還是廚房太慢呢？經過三催四請之下，也終於有得吃了，但又再發現碟菜很油膩，今回的碟底簡直足以形成一個油塘，雖說其豆豉味夠濃，碟餸又夠熱，涼瓜吃起來只微甘而一點也不苦，本來都是不錯的，可惜那個油塘真的太累事了。
最後的生煎包又再等多十五分鐘也未來，最後決定斬纜結賬的，怎知店員知道後，拿了第二枱Order的生煎包給我們，噢！咁都得可能是廚房出不來那麼多生煎包吧，所以形成這個等了很久的現象，看生煎包的底部白雪雪的，就知道是什麼回事了，店家都未煎好就拿出來奉客，吃起來腍而一點也不脆，包身鬆軟也許是其唯一的好處，因為吃到包餡，發覺肉餡腍散而沒肉香，汁不多而肉餡帶來的油份更是近乎零，哎！這個包真的不太行，
是吃得很不如意的一餐，服務方面除以上甩漏的情形之外，店員漫不經心的態度更是令人氣憤，我們原先是想吃花甲的，下單的時候那店員還問我們要油鹽水浸還是要豉椒炒，誰知後來到我們發現不對勁，為何等極都未有的時候，再問另一店員，那店員才告知它們沒有花甲了，那為何幫我們寫單那位當發現沒有貨之後，不回來告訴我們呢？這個做法實在是有點不負責任。
歎慢版的服務可以是很多原因，未必一定是店員的問題，可能是系統的問題，可能是廚房的問題，但部份店員漫不經心的態度真的不太行，加上餸菜很是油膩，我想真的沒有再來的理由了。
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