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2018-07-15
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是日有廣州朋友來港，他說很想吃香港街頭小食，試一下什麼叫香港風味。😁😁講飲講食對我來講都算有點研究，我二話不說就想起黃埔是街頭小食及香港特色美食的好地方，黃埔食店很多而且非常集中，所以想食香港特色風味小食來黃埔是一個不錯的好選擇。👍🏻👍🏻😉😉在我心中“紅磡雞蛋仔”是No.1的，因為佢哋嘅選擇同配搭有好多，雞蛋仔，格仔餅同班戟，款式及味道配搭都超過30個以上。價錢仲相當合理，食店仲歷史悠久經營40年多用心製作，還有我最愛的生果，每次來幫襯都會食鮮什果pancakes ✔✔😋😋今日就食了鮮什果香蕉班戟🍌🍌香蕉係我必食首選，哈哈~班戟很有蛋香味，剛煎好非常熱辣辣。配上果肉，包括有木瓜，菠蘿，椰果，主角係半條香蕉🤣🤣🤣配沙律醬汁。咁多種配料加在一起，本人覺得味道非常完美，雖然不是常來，都有一種食完後會掛念的感覺。價錢為$11，大大件，非常抵食。😚😚我在網上看了編報導，是說【「秘方不外傳」紅磡雞蛋仔後繼有人 八十後拜師戒煙戒粗口︰對我好似半個仔咁。紅磡大沽街的「紅磡雞蛋仔」，已有40多年歷史，店子不過百呎。檔主吳偉，汕尾海豐人，來港後從街頭無牌小販檔做起，做到上鋪，多年來都是一人看檔，因收入微薄
講飲講食對我來講都算有點研究，我二話不說就想起黃埔是街頭小食及香港特色美食的好地方，黃埔食店很多而且非常集中，所以想食香港特色風味小食來黃埔是一個不錯的好選擇。👍🏻👍🏻😉😉
在我心中“紅磡雞蛋仔”是No.1的，因為佢哋嘅選擇同配搭有好多，雞蛋仔，格仔餅同班戟，款式及味道配搭都超過30個以上。價錢仲相當合理，食店仲歷史悠久經營40年多用心製作，還有我最愛的生果，每次來幫襯都會食鮮什果pancakes ✔✔😋😋今日就食了鮮什果香蕉班戟🍌🍌香蕉係我必食首選，哈哈~
班戟很有蛋香味，剛煎好非常熱辣辣。配上果肉，包括有木瓜，菠蘿，椰果，主角係半條香蕉🤣🤣🤣配沙律醬汁。咁多種配料加在一起，本人覺得味道非常完美，雖然不是常來，都有一種食完後會掛念的感覺。價錢為$11，大大件，非常抵食。😚😚
我在網上看了編報導，是說【「秘方不外傳」紅磡雞蛋仔後繼有人 八十後拜師戒煙戒粗口︰對我好似半個仔咁。
紅磡大沽街的「紅磡雞蛋仔」，已有40多年歷史，店子不過百呎。檔主吳偉，汕尾海豐人，來港後從街頭無牌小販檔做起，做到上鋪，多年來都是一人看檔，因收入微薄，曾經有不少人想請教於他，想在他門下學師，但都一一被他拒絕。
因他自覺雞蛋仔這行業不是甚麼大生意，辛苦又賺不到大錢，年輕人一腔熱血入行，若是連餬口都成問題，恐怕耽誤了別人。而且，雞蛋仔的配方是同鄉兄弟傳給他，協議不會外傳，所以他多年來一直不收外徒。
直到近年年紀大，他的侄兒吳蔚同樣來自汕尾，三十出頭，已成家立室，家有幼小要養。侄兒喜吃雞蛋仔，一次吃過叔父的雞蛋仔，外脆內軟，又有蛋味，他對這雞蛋仔一試傾心，夢想他日開店做出一樣味道的雞蛋仔。決心向叔父拜師學藝，要把這手絕學學會。
叔父本不想收徒，但念在與侄兒一家關係好，感情親厚，就答應傳授做雞蛋仔的技巧給侄兒。拜師授徒，侄兒要跪地又上茶，在土地公面前拜三支香，叔父說一句，侄兒跟着說一句，說明雞蛋仔是家族配方，只傳家族裏的人，不會傳給外人的。
叔父還有要求，做他的徒弟要衛生，一定不吸煙。更絕不可以動不動罵人，說粗話， 給客人印象都不好。侄兒答應了，慢慢亦學習了叔父不吸煙、不說粗話的好習慣，令本來又吸煙又說粗話的他，改變了過來，侄兒除學會做雞蛋仔，更學會了做人。
叔父傾囊相授，將雞蛋仔配方、技術全教給侄兒。侄兒做雞蛋仔雖然有時焗燶了，有時黐底，有時打到蛋漿起筋，全桶蛋漿要倒掉，但憑着他的努力及埋頭苦幹，留心去看叔父怎樣做，不恥下問，用心去做，現在打漿已很少出問題，他心裏亦十分開心。終獲叔父的肯定，說他已學滿師，獨當一面，隨時可以出來自己開店賺錢了。】
看完報導後更加了解他們小店對雞蛋仔及蛋漿的熱誠同態度，其實食客是吃得出來的。希望繼續keep住呢份熱誠不要令食客失望啊～
鮮什果香蕉班戟
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