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2013-06-15
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懷舊，復刻，往往是吸引大眾去做集體回憶的一個 gimmick concept。由中環都爹利街的 Starbucks，尖沙咀活方及上環信德中心的蘭芳園，再者就是華星冰室。原來，尋找那些年的感覺，的確會給人一個小衝動，不去食也要看一次。是日拜訪的嗱喳街，也是一個大玩復刻的食店，賣的東西是車仔麵，店內外的賣點，就是同車仔麵互相關連的，一條又窄又黑又細的嗱喳街，我們就坐在這嗱喳街的大排檔擺出來的檯凳，食嗱喳麵。門面，有少少像是一條後巷的出口，再被鐵皮檔搭出來 cover 好，入內，門口是車仔麵的工房，設計得也就像一個鐵皮排檔。若不覺自己身處室內時，的確是有如坐後巷食麵的當年感覺。而且嗱喳街由深水埗名店《德發小廚》的肥仔主理，他把嗱喳麵帶過來，也把德發的甜品一併帶埋過來。懷舊的店子，把老香港的街景盡攬入舖，有鹹魚欄，舊唐樓，舊當舖，當然也有古老的大排檔。一個極懷舊復刻的街景，完全是當年的生活寫照。有圓檯，還有當時流行的面壁麵位，完完全全，實實在在，濃厚的懷舊色彩，盡在眼前，而這一個懷舊，加上合適的燈光，我覺得比起《住好D》的復刻設計，更加之專業同神似。看完裝修環境，總要食。來嗱喳街當然要食返碗嗱
是日拜訪的嗱喳街，也是一個大玩復刻的食店，賣的東西是車仔麵，店內外的賣點，就是同車仔麵互相關連的，一條又窄又黑又細的嗱喳街，我們就坐在這嗱喳街的大排檔擺出來的檯凳，食嗱喳麵。
門面，有少少像是一條後巷的出口，再被鐵皮檔搭出來 cover 好，入內，門口是車仔麵的工房，設計得也就像一個鐵皮排檔。若不覺自己身處室內時，的確是有如坐後巷食麵的當年感覺。而且嗱喳街由深水埗名店《德發小廚》的肥仔主理，他把嗱喳麵帶過來，也把德發的甜品一併帶埋過來。
懷舊的店子，把老香港的街景盡攬入舖，有鹹魚欄，舊唐樓，舊當舖，當然也有古老的大排檔。一個極懷舊復刻的街景，完全是當年的生活寫照。
有圓檯，還有當時流行的面壁麵位，完完全全，實實在在，濃厚的懷舊色彩，盡在眼前，而這一個懷舊，加上合適的燈光，我覺得比起《住好D》的復刻設計，更加之專業同神似。
看完裝修環境，總要食。來嗱喳街當然要食返碗嗱喳麵才配合主題。這兒的獨特嗱喳麵，是一個高級版，因為這不是一般車仔麵的不知名湯底。在湯底選擇方面，店方會給予你兩個選擇，一個是魚湯另一個就是我所選的手撕雞湯。這一個手撕雞湯，味道雖然未夠濃郁，但手撕雞就極奇地入味，也許那味道是有點過濃，不過浸過湯之後，中和了一點，再配合了新鮮的蔬菜，拌以油麵來吃，很有味道，但不是嗱喳麵那一種味道。
嗱喳麵的嗱喳餸，不習慣地分開來上。不過，味道也的確是好的，感覺上就是在吃一碗高級，高格調的車仔麵一般。牛腩，如常的韌韌地，總覺得車仔麵的牛腩絕對不能太過腍，要花點時間去咬才是車仔牛腩的皇道；粉腸，腥味十足，車仔麵配上重口味的內臟，份外的美味；再者，就要是微辣，微辣的車仔麵永遠比單是腩汁的車仔麵來得更惹味，我點上了一份豬皮、豬紅、魚蛋三寶，把當中輕微的辣感覺混入麵中一起吃，豬皮爽，魚蛋爽，豬紅香，湯底在這時也出現了香辣的味道，雖不夠稱上是一流好麵，但絕對是一碗食得過的麵。
嗱喳街，懷舊感覺一流，細看一下，連餐牌的紙，也以一份懷舊報紙的形式出現在你眼前，用盡了所有的可能因素，令客人陶醉於昔日的香港情懷。
帶小朋友、女朋友來看看甚麼是老香港吧。也可以帶帶老人家來，讓他們懷念一下他們的當年吧。
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