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2014-08-01
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其實早早在半年多前已在各大報章的副刊專題訪問中見過Sogno Cafe+當時見到大大的標題寫著「當造夢者，遇上守護天使。」內文則是描寫一位妙齡甜品師空姐與一位中年輔導員走在一起共同為Cafe奮鬥的故事。只看標題也覺得非常吸引了吧？連張誇自己也像是要寫愛情小品，其實現實是一個為夢拼搏的實例。今次有幸騰到時間到訪這間嚮往已久的心儀Cafe，去拜訪一下這個造夢地。^簡約又不落俗套的Cafe格局，採用大量淡黃燈泡提供溫暖而光猛的感覺簡單分成食品製作區、吧檯區和用餐區，而食客能從半開放式的廚房和廚師交流。^從偌大的玻璃俯瞰食肆林立的威靈頓街。^店內大部分傢俱裝飾都採用自然材質打造，如皮椅、木檯、書架等等在一旁看到了工具架，相信部分傢俱更是由店主用回收木一手一腳裝嵌，環保感一流。^看板上有Sogno Cafe的菜式推介，另外有很多朋友跟店主的即影即有相片。^手寫Menu的字體很有藝術感。 南瓜茸湯配法包：這個張誇一試大有驚喜，說是湯，倒不如說成糊南瓜肉茸與水的比例我想應該是4:1，因此吃進口中很有滿足感超甜的南瓜茸加進少許忌廉後更滑，此時用帶蒜香的法包蘸著吃既不會搶過南瓜的味道，也不會令法包變腍
當時見到大大的標題寫著「當造夢者，遇上守護天使。」
內文則是描寫一位妙齡甜品師空姐與一位中年輔導員走在一起共同為Cafe奮鬥的故事。
只看標題也覺得非常吸引了吧？連張誇自己也像是要寫愛情小品，其實現實是一個為夢拼搏的實例。
今次有幸騰到時間到訪這間嚮往已久的心儀Cafe，去拜訪一下這個造夢地。
^簡約又不落俗套的Cafe格局，採用大量淡黃燈泡提供溫暖而光猛的感覺簡單分成食品製作區、吧檯區和用餐區，而食客能從半開放式的廚房和廚師交流。
^從偌大的玻璃俯瞰食肆林立的威靈頓街。
^店內大部分傢俱裝飾都採用自然材質打造，如皮椅、木檯、書架等等在一旁看到了工具架，相信部分傢俱更是由店主用回收木一手一腳裝嵌，環保感一流。
^看板上有Sogno Cafe的菜式推介，另外有很多朋友跟店主的即影即有相片。
^手寫Menu的字體很有藝術感。
南瓜茸湯配法包：這個張誇一試大有驚喜，說是湯，倒不如說成糊
南瓜肉茸與水的比例我想應該是4:1，因此吃進口中很有滿足感
超甜的南瓜茸加進少許忌廉後更滑，此時用帶蒜香的法包蘸著吃
既不會搶過南瓜的味道，也不會令法包變腍又嘗到蒜香
最重要是湯熱度適中，不燙口也不冰凍。
煙三文魚千層沙律：微微醺味隨煙三文魚輕輕滲出，將上面兩層的木瓜與牛油果與煙三文魚一起送入口
牛油果的牛油香和滑塗滿煙三文魚肉上，豐腴感卻又瞬間被清甜的木瓜抽走
使整個沙律帶有濃郁口感香氣之餘又不會使人滯膩。
帆立貝黑松露意式海鮮燉飯：這個意式海鮮燉飯是經過改良
傳統意式燉飯飯粒都會煮得較硬身，對亞洲人來說感覺會有點生，很難咬
因此這個燉飯的飯粒會煮得較腍迎口本地人，而其他步驟一概照傳統煮法做
端上檯面時熱度十足，黑松露獨特的香味夾雜著芝士飄散而上
而飯粒盡收了上湯與各種食材的鮮甜香味，煮得較為乾身和濃稠
雜菌與松露那種帶霉的味道、海鮮腥味被辟掉了，只剩下海鮮的鮮與菌菇的清甜
直徑4~5cm的新鮮帆立貝啖啖肉和魷魚的鮮甜令燉飯增添幾重滿足感
因為飯和芝士徹底混和而且粒粒飽滿，份量也變得倍增，最後我不能將其完全KO
香烤豬肘骨配番茄沙沙薯角：豬肘骨帶點微微焦烤味，緊接而來就是特製番茄沙沙的重酸味撲鼻而來
令剛吃罷大半份燉飯的我胃酸又滔滔湧來，重新恢復戰鬥力
豬肘骨本身沒有調上鹹味，只吃到香草如羅勒、茴香的香味
起初我還以為廚師忘記調味，原來好戲在後頭，將豬肘骨蘸上番茄沙沙食用
豬肉竟然會吃得出甜味來！！！
除了沙沙的酸味，即使生吃豬肉也很少能吃到如此甜的味道，這種配合還是第一次品嘗到
薯角本身帶點辣和鹹味，再蘸沙沙吃便多一種味道；而旁邊的沙律菜也可混和沙沙吃，就是Refresh、清新爽甜的綠色感覺，也減輕吃肉和薯仔的飽膩度。
「骨肉分離」的感動莫過於此 豬肉最怕不夠熟，這裡能煮得熟之餘剛好骨肉分離，這時的肉質是最鮮嫩，又易撕下。
吃罷主菜，另一位與老闆一起下廚的店員大哥到來和我攀談順道問問意見
我打趣說如果豬肘骨可以先上，相信燉飯也能完全消滅
於是店員大哥問我要不要喝杯咖啡消膩，Refresh一番，懂食客心思的店員大哥，這點子正合我心意啊！
Single-Origin Columbia Coffee：先不加糖奶淺嚐幾口，果然像Menu所示充滿果香和薄荷香，烘焙味不重
medium body質感帶點微酸微甘，略嫌after taste不夠長久，在加奶和糖後尤見明顯
咖啡味道能完全溶於水中，因此每一口都是咖啡香，Barista的手工不差喔！
^若非幹掉兩個主菜、一份沙律和一個餐湯，張誇也很想品嘗由美女甜品師所造的甜品呢！呷著咖啡坐著悠然自得在發白夢，也由不得時間飛逝，幾近九時半夢才驚醒為時已晚
怕阻到Cafe的打烊工作，與老闆閒談幾句後便重返現實了
Sogno Cafe，下次我會再來與甜品發一場春秋大夢的啊。
^Sogno Cafe+的店鋪入口有點難找，隱沒於高樓狹道中看到這個藥行招牌下就是進入造夢地的時光隧道了。
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