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2015-12-30
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朋友請食蒸海鮮，崇潔街附近十幾年前曾經非常出名，有點像現在的尖咀厚福街一樣多美食店，但近幾年隨著重建紅磡區，已經很少機會在這裡聽到出名的食店海鮮跟紅磡這兩個好像無什關係，加上請食飯的朋友仔出名嘴勺，令我好期待這餐的來臨!星期一晚8點半去到，整條街唯獨皇朝非常光猛，舖頭外企滿人，門口有大魚缸，舖頭內坐滿人，心想雖然book左8點9，但一定有排等。5分鐘後，突然入面的人一個個離開，間舖頭入面清哂所有的枱，之後waiter姐姐遂個booking叫入去，原來第一輪係硬性8點半交枱。第二輪的客人可以準時入座坐低後轉眼間已經全院滿座，waiter們忙碌咁擺爐，同埋放生米係個鍋底，基本上係一個指定餸菜，為最後的海鮮粥做準備朋友一間點了所有菜，我唯有乖乖的等食menu係我必睇的項目，睇下價錢會對我食野時既評價有影響，但....奇怪，menu上的價錢竟然係每樣海鮮suggest蒸焗的時間....哈哈 有哂guideline去煮每樣海鮮蜆有3款唔同的蜆放係眼前，蜆洗得好乾淨，有大隻的番薯蜆，沙白，花甲，絕對值得推薦番薯蜆係第一道食的菜，特別好味，咸水味重，好鮮。其餘兩種蜆都相當鮮味，特別蒸完一刻蜆肉有
海鮮跟紅磡這兩個好像無什關係，加上請食飯的朋友仔出名嘴勺，令我好期待這餐的來臨!星期一晚8點半去到，整條街唯獨皇朝非常光猛，舖頭外企滿人，門口有大魚缸，舖頭內坐滿人，心想雖然book左8點9，但一定有排等。5分鐘後，突然入面的人一個個離開，間舖頭入面清哂所有的枱，之後waiter姐姐遂個booking叫入去，原來第一輪係硬性8點半交枱。第二輪的客人可以準時入座
坐低後轉眼間已經全院滿座，waiter們忙碌咁擺爐，同埋放生米係個鍋底，基本上係一個指定餸菜，為最後的海鮮粥做準備
朋友一間點了所有菜，我唯有乖乖的等食menu係我必睇的項目，睇下價錢會對我食野時既評價有影響，但....奇怪，menu上的價錢竟然係每樣海鮮suggest蒸焗的時間....哈哈 有哂guideline去煮每樣海鮮蜆
番薯蜆
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番薯蜆係第一道食的菜，特別好味，咸水味重，好鮮。其餘兩種蜆都相當鮮味，特別蒸完一刻蜆肉有個類似小水袋咁袋住啲鮮汁，咬落去好好味
海蝦仔，賴尿蝦
海蝦仔
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賴尿蝦
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紅蟹
紅蟹
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鮑魚
鮑魚(每隻)
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馬友咸魚
馬友咸魚
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手打麵 配 滑雞 加辣醬
手打麵配辣椒
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雞件(半隻)
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手打麵加滑雞
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waiter姐姐先將兩個麵落鍋再樣開，之後將雞件放平麵面，12分鐘後開蓋，將麵跟雞件撈勻，麵再點那個辣醬。非常之惹味，而雞件亦非常之滑。好彩waiter姐姐教識我地這種煮法，這味菜絕對值得推薦
美國安格斯肥牛
美國安格斯肥牛
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海鮮粥
壓軸出場的粥份量非常多，雖然沒有想像的濃郁海鮮味，但棉棉的粥食落尚算好味，加上枱面的，蔥，蒜，油炸鬼，菜圃仲有鹽同白糊椒任配，令食慾再次提升，必食一轉眼食到11點幾，整晚忙著食食食，間中又同waiter姐姐吹水，老闆仲話所有海鮮一定要保持新鮮，如果唔係甘本唔會有回頭客，呢點絕對認同，雖然各材料唔算豪華，但食材新鮮，waiter招待，環境不太逼夾，而且不知不覺食左3小時。除左蒸野食之外，仲有小食跟唔同飲品選擇。這間土瓜灣的皇朝絕對值得推薦
海鮮粥
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