鮨悠 (已結業)

呢間日式廚師發板新貴只有兩個set: 鮨、悠，我試咗以壽司為主的「鮨」set令我好有驚喜嘅係餐前有個免費嘅茶道體驗班，真係既新鮮又有趣。原來茶道係江戶時代招待貴賓嘅禮儀。邊學習沖茶嘅技巧，邊吃着和果子嘆茶。導師仲非常有耐性咁解答我每一個問題，而家終於知道抹茶同綠茶嘅分別。前菜三品：黑糖仙人掌、清湯蟹肉羊羹、汁煮白梅貝前菜外觀同味道已非常出色，令人對呢一餐充滿期待。自家醃製嘅漬物非常可口，最欣賞味噌蒜頭，只有香味而完全冇辛辣味。到咗最期待嘅壽司十五貫：伊佐木左口魚北海道帆立貝壽司 配上柚子皮深海池魚金目鯛赤貝松葉蟹 蟹肉伴蟹膏針魚鯖魚 配白板昆布牡丹蝦 配火炙燒蝦頭膏梭子魚 配芝麻碎野生銀鱈魚BB 配味噌吞拿魚赤身醬油漬北海道海膽飽滿鮮甜中途廚師送上靑桔jelly 蘿蔔夾cream cheese，清一清味蕾。拖羅手卷肥美甘香今日甜品是晶瑩剔透嘅蝶豆花水信玄餅配上紅豆蓉，味道非常之夾。每一道菜，廚師都會喺你面前精心泡製，並詳細解釋食物的出產地及烹調方法，呢樣就係我最享受廚師發板嘅地方。估唔到餐廳最後仲送上驚喜，為每一位客人送上祝福。so sweet 🥰