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2015-04-29
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越來越多外國餐廳在香港開設分店，而其中有一間意大利餐廳的總店更已經有五十年歷史了，那間就是Pizza Express了，香港團隊為了慶祝這個難得的日子而遠赴意大利尋求最傳統的意式製餅大法，將這份美味帶回來給港人品嚐。先來的就是經常都會吃到的CICHETI，不過配上的就是【焗芝士小碟】，將美味的意大利芝士烘熔，以CICHETI蘸上，再夾上焦糖洋蔥，簡簡單單又美味的開胃小吃。再來就是新菜式，清爽的【雞肉甜椒沙律】，真的不要被甜椒這個名字欺騙，實則都帶上點辣度的，入口時真的有甜椒的香味，但慢慢就會有一股辣勁湧出，不過配合清新的蔬菜後，味道平和下來，而且黑醋沙律汁的酸酸溜溜味道又幾醒胃。既然他們遠赴歸來，當然帶了一系列用上傳統製餅方法的薄餅回來。第一款是【水牛芝士蕃茄薄餅】，用上的正是最基本材料，分別是水牛芝士、羅勒及蕃茄醬，材料簡單，但卻是味道濃郁的，加上厚鬆的邊位，有種很傳統的風味。再來就是【軟心芝士薄餅】，餅底很有趣地用上巴馬臣芝士、迷迭香及玉米製成，質感較為煙靱，而且面上的軟心芝士很軟滑，口感有著兩種強烈的對比，不錯的體驗。轉一轉口味，來一個沒有下蕃茄醬的【野菌薄餅】，酪愛芝士的朋友有
越來越多外國餐廳在香港開設分店，而其中有一間意大利餐廳的總店更已經有五十年歷史了，那間就是Pizza Express了，香港團隊為了慶祝這個難得的日子而遠赴意大利尋求最傳統的意式製餅大法，將這份美味帶回來給港人品嚐。
先來的就是經常都會吃到的CICHETI，不過配上的就是【焗芝士小碟】，將美味的意大利芝士烘熔，以CICHETI蘸上，再夾上焦糖洋蔥，簡簡單單又美味的開胃小吃。
再來就是新菜式，清爽的【雞肉甜椒沙律】，真的不要被甜椒這個名字欺騙，實則都帶上點辣度的，入口時真的有甜椒的香味，但慢慢就會有一股辣勁湧出，不過配合清新的蔬菜後，味道平和下來，而且黑醋沙律汁的酸酸溜溜味道又幾醒胃。
既然他們遠赴歸來，當然帶了一系列用上傳統製餅方法的薄餅回來。第一款是【水牛芝士蕃茄薄餅】，用上的正是最基本材料，分別是水牛芝士、羅勒及蕃茄醬，材料簡單，但卻是味道濃郁的，加上厚鬆的邊位，有種很傳統的風味。
再來就是【軟心芝士薄餅】，餅底很有趣地用上巴馬臣芝士、迷迭香及玉米製成，質感較為煙靱，而且面上的軟心芝士很軟滑，口感有著兩種強烈的對比，不錯的體驗。
轉一轉口味，來一個沒有下蕃茄醬的【野菌薄餅】，酪愛芝士的朋友有福了。除了水牛芝士外，還加入了藍芝士，芝香十足，再配合不同的野菌，香噴噴的。
上述的薄餅看似重口味，但也不及這款絕跡了十四年的【蘇豪薄餅】強勁，以火箭菜、leccino橄欖、蒜蓉及巴馬臣芝士來製作，未入口已感到那股濃厚的蒜蓉香。這個雖然美味，但口味因人而異，我不是不愛蒜頭，只是我不能吃太多的，否則會彻夜難眠。
接著的兩款就真的深受我的賞識，因為我比較喜歡加入一點點肉類，如這款簡簡單單的【馬里諾薄餅】。只是加入意大利火腿，便令整個薄餅變得充滿生氣了。
相信【拿波里薄餅】是跟貼蘇豪薄餅為第二最濃厚的味道，就是那幾尾小小的銀魚柳，令平凡的薄餅變得不平凡，而且酸豆的酸味又令整體變得平衡，真的令人一試難忘呢。
最後就是這個【吞拿魚意粉】了，口味濃厚，每一口都充滿了蕃茄及吞拿魚的香味，而且吞拿魚更是以竿釣法來捕獲，對海洋的生態會好一點。
來到尾聲，以一個【鮮果奶油蛋白餅】作結，不要以為用上忌廉就會很膩很滯，實情卻是相反，不但不油不膩，更感覺清爽，甜度又不高。在質感上，有香脆鬆化的蛋白餅，又有軟滑的忌廉，又有清新甜美的雜果粒，最後還有酸酸甜甜的熱情果茸，湊在一起就譜出一個美妙的甜品了。
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