影片
更多
2018-07-03
86 瀏覽
自從四年前去過馬來西亞檳城以後，一直對當地的白咖喱麵念念不忘。當時在當地買了即食的白咖喱公仔麵回港吊癮，不過發覺原來香港也有發售。可是即食麵也不能常吃，後來久而久之也沒有再買了。近年東南亞餐廳開得比較多，更容易能夠找到地道的新加坡風味喇沙，然而白咖喱麵在香港不太常見。機緣巧合之下認識了一位來自檳城的朋友，才猛然發覺原來香港通夠嚐到類近檳城的味道，所指的就是蝦麵店。檳城當然是比較少光線企理的餐廳，比較多的是類似大排檔的格局。可是在香港只能走高檔一點的路線，否則實在是趕客，幸好木枱木凳和藤燈都為餐廳添了一些懷舊的感覺，加上紅色的餐牌感覺更地道。有點懷念汗流浹背地踎地攤，然後有大風扇在上面盤旋的感覺。對比起餐廳內有點寒冷的空調，突然覺得有點錯配。老闆親自和我們解釋，原來喇沙一開始是源自檳城，而去過檳城的人都知道，其實檳城的喇沙，亦即是亞參（亞參，意即酸）喇沙，是帶酸味的。新加坡式的喇沙只是取其名，而有別於檳城的喇沙。可是因為普遍香港人都只認識新加坡喇沙，卻不認識檳城白咖喱，所以才加上”喇沙”兩字。見到好多食評寫住係正宗喇沙，真係貽笑大方。食物的種類不算很多，都是一樣的材料配搭四種不同的湯底，
近年東南亞餐廳開得比較多，更容易能夠找到地道的新加坡風味喇沙，然而白咖喱麵在香港不太常見。機緣巧合之下認識了一位來自檳城的朋友，才猛然發覺原來香港通夠嚐到類近檳城的味道，所指的就是蝦麵店。
檳城當然是比較少光線企理的餐廳，比較多的是類似大排檔的格局。可是在香港只能走高檔一點的路線，否則實在是趕客，幸好木枱木凳和藤燈都為餐廳添了一些懷舊的感覺，加上紅色的餐牌感覺更地道。有點懷念汗流浹背地踎地攤，然後有大風扇在上面盤旋的感覺。對比起餐廳內有點寒冷的空調，突然覺得有點錯配。
老闆親自和我們解釋，原來喇沙一開始是源自檳城，而去過檳城的人都知道，其實檳城的喇沙，亦即是亞參（亞參，意即酸）喇沙，是帶酸味的。新加坡式的喇沙只是取其名，而有別於檳城的喇沙。可是因為普遍香港人都只認識新加坡喇沙，卻不認識檳城白咖喱，所以才加上”喇沙”兩字。見到好多食評寫住係正宗喇沙，真係貽笑大方。
食物的種類不算很多，都是一樣的材料配搭四種不同的湯底，亦有少量小食。蝦肉肉骨麵來的肉骨非常入味，炆得好林，藥材同胡椒味都重。我們兩個人吃不下另外一盤小食，所以沒有再單點。食量大一點不妨點一個白胡椒肉骨油條，因為作為餸已經覺得它很出色。
飲品我們叫了檸檬薏米水（ ＄17 ) , 白咖啡（ ＄17 )。薏米水都算幾足料，大約有四大匙薏米。至於白咖啡，雖然然有少量的咖啡粉未曾溶掉，整體來說濃淡甜度適中。個人喜歡多奶味，正好合我心意。
辣味蝦湯底蝦肉肉骨摻摻麵（＄78 ) 。非常出色的湯底，蝦湯鮮甜惹味新鮮，係蝦頭蝦膏嘅香味，有來自蝦頭嘅蝦油，亦都有豬骨香。湯底唔油膩，食完亦都唔口乾。
雖然餐牌上有兩隻辣椒，但係辣得過癮，亦都係可接受嘅辣度。加埋炸蒜有多一層次嘅口感。
辣味蝦湯麵配蝦肉肉骨
$78
11 瀏覽
0 讚好
0 留言
識食梗係要食摻摻麵， 先係最地道，最有口感。油麵爽口，米粉吸湯。即使唔係太掛湯，都尚算吸收到湯的精華。
🍤蝦唔算好大啫，但係係新鮮蝦。
肉骨有四大舊豬骨，非常足料，白糊椒味道濃郁，肥瘦得宜， 充滿豬肉香。
白咖喱海鮮面（$78）的材料有魷魚，新鮮大蝦，豆腐卜，青口，芽菜。種類唔算多，但係勝在係新鮮蝦。
白咖喱面嘅湯底好香濃，非常貼近檳城的味道，但比起檳城白咖喱即食麵，未算咁香濃，雖然一樣好味， 但係湯汁稍為稀一啲。白咖喱麵得一隻辣椒，比起蝦湯麵仲要唔辣，可能係因為根據香港人嘅口味調整左。重點係食完真係唔口乾，證明係新鮮材料煮成。
值得一提嘅係俾咗兩隻小碟裝骨頭青口殼， 認真貼心。
張貼
