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2013-10-23
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前晚與友人到沙田同遊, 正費索思量到何處晚膳之際, 友人建議去龍華一嚐新式Fusion菜。我心想：龍華不是吃乳鴿的嗎？有fusion菜食? 友人彷彿看穿我心想什麼，半推半就之下便到了龍華。 甫坐下，友人便替我「發板」，叫了個泡菜年糕芝士炒蟹 和南宮白雲藏虎 。 我心想是什麼東東? 這上東西可以炒埋一碟?泡菜年糕芝士炒蟹比我想像中好吃，雖然加入了辛辣泡菜，但因濃郁芝士汁的關係，便調和了泡菜的辛辣，使之更容易入口，亦不會覺得太膩，蟹既非常新鮮，即使不擅吃辣的我亦吃了大半碟。這道南宮白雲藏虎好吃的程度更令我拍案叫絕。初看這個名覺得奇怪，不知道是什麼來頭，原來南宮，即蟹子，白雲乃蛋白；藏虎是指鮮蝦。蛋白混合鮮奶，令蛋白滑不溜口；大蝦亦非常爽口彈牙；粒粒蟹子有鮮味的咸香，好蛋的如我吃到停不了口。就這樣，我連朋友的份也吃了，捧著肚回家
我心想：龍華不是吃乳鴿的嗎？有fusion菜食?
友人彷彿看穿我心想什麼，半推半就之下便到了龍華。
甫坐下，友人便替我「發板」，叫了個泡菜年糕芝士炒蟹 和南宮白雲藏虎 。 我心想是什麼東東? 這上東西可以炒埋一碟?
泡菜年糕芝士炒蟹比我想像中好吃，雖然加入了辛辣泡菜，但因濃郁芝士汁的關係，便調和了泡菜的辛辣，使之更容易入口，亦不會覺得太膩，蟹既非常新鮮，即使不擅吃辣的我亦吃了大半碟。
這道南宮白雲藏虎好吃的程度更令我拍案叫絕。初看這個名覺得奇怪，不知道是什麼來頭，原來南宮，即蟹子，白雲乃蛋白；藏虎是指鮮蝦。蛋白混合鮮奶，令蛋白滑不溜口；大蝦亦非常爽口彈牙；粒粒蟹子有鮮味的咸香，好蛋的如我吃到停不了口。就這樣，我連朋友的份也吃了，捧著肚回家
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