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2013-11-20
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星期六下午時分，特意走到新城市。只因從facebook專頁得知人氣拉麵店《豚王》靜悄悄地進駐沙田，中環那間《豚王》已被我列入wishlist許久，聽說早年全盛之時更至少要等上個多兩個小時才可入內吃拉麵。難得現在近在咫尺，加上今天是沙田店首天開張的大日子，於是決定到來朝朝聖。店子的位置於商場內的「較隱蔽」處，不過由於本身已甚具人氣，故前來的食客也不少，幸而不用等候便可入內了。裝潢簡約，並以木為主。這次二人選於麵吧就坐，可一窺師傅煮製拉麵的整個過程。個人挺喜歡這種模式的menu，只是簡單數頁，並以手繪圖展示及解說店內五款拉麵，鮮明得很。選好款式後，還要選擇湯底的濃度、日式叉燒的款式、拉麵的粗幼與硬度等等，以供師傅「度身訂造」一碗最合心的拉麵。待了片刻，先來的是他的「豚王」（$88），即原味豚骨湯底，聽說湯底熬煮了至少十多小時呢，另外還加入了秘製的香味油耶。拉麵方面，煮得剛好不過稔過硬。我的「黑王」（$98），同樣屬豚骨湯底，還加入了墨魚汁，可謂坊間少見的款式也！！！！ 我把中央沾有墨魚汁的肉燥拌勻，先喝一口湯，湯的質感與一貫豚骨湯不一樣、非「糊口」的那種，不過味道鮮甜，喝後亦沒有口渴的跡象
星期六下午時分，特意走到新城市。
只因從facebook專頁得知人氣拉麵店《豚王》靜悄悄地進駐沙田，中環那間《豚王》已被我列入wishlist許久，聽說早年全盛之時更至少要等上個多兩個小時才可入內吃拉麵。難得現在近在咫尺，加上今天是沙田店首天開張的大日子，於是決定到來朝朝聖。
店子的位置於商場內的「較隱蔽」處，不過由於本身已甚具人氣，故前來的食客也不少，幸而不用等候便可入內了。
裝潢簡約，並以木為主。
這次二人選於麵吧就坐，可一窺師傅煮製拉麵的整個過程。
個人挺喜歡這種模式的menu，只是簡單數頁，並以手繪圖展示及解說店內五款拉麵，鮮明得很。
選好款式後，還要選擇湯底的濃度、日式叉燒的款式、拉麵的粗幼與硬度等等，以供師傅「度身訂造」一碗最合心的拉麵。
待了片刻，先來的是他的「豚王」（$88），即原味豚骨湯底，聽說湯底熬煮了至少十多小時呢，另外還加入了秘製的香味油耶。拉麵方面，煮得剛好不過稔過硬。
我的「黑王」（$98），同樣屬豚骨湯底，還加入了墨魚汁，可謂坊間少見的款式也！！！！我把中央沾有墨魚汁的肉燥拌勻，先喝一口湯，湯的質感與一貫豚骨湯不一樣、非「糊口」的那種，不過味道鮮甜，喝後亦沒有口渴的跡象。雖然加入了墨魚汁，不過食味上跟「豚王」大同小異。
叉燒則可選腩南或肩肉，兩口子均同樣選了前者，原來是類似東坡肉的樣子。幸好肥肉與瘦肉的比例均秤，吃來爽口而鬆化（最怕一口「油」的那種喔！！）。
桌上放有磨芝麻瓶，供食客隨意加入拉麵之中。
兩口子另外加了$17多要一客半熟蛋，溏心得很，挺美味的說。
最後，愛喝湯的他把湯底一飲而盡。以$193買單，拉麵的質素不俗，但又未至於驚為天人，總結而言「算是完了個心願」，嗯，嚐過就是了。
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