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2012-06-16
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看到網上和食家們的介紹，大概知道店主曾在日本工作了一段時間，現在把日本師傅的秘方引入到香港，和人合作開麵店。拉麵店的magic words"道地日本風味"一出，加上不錯的食評紀錄，小胖妞當然不會錯過，和拉麵fans相約好要來一試。 是晚的的目標原本不是它，但誤打誤撞下走到了這店門前，擇日不如撞日，反正店內有空位不用等，就在這兒吃晚餐吧！店子的裝潢跟想像中差不多，日式的擺設和半開放式廚房，環境乾淨，空間也充足坐得舒服。餐單上其實選擇不多，9款拉麵，料理、點心跟小食加起來約20多款。拉麵價錢約$4x-$5x，比坊間很多有名氣的店便宜，幾款被推介的小食也只要$1x-$2x。 當初是被它的"血之池地獄拉麵"吸引而來的，但最後還是決定來個"橫濱醬油拉麵"...好吧我承認我給牆上的那排行榜影響了選擇但看到這麵在香港跟日本都排行第一，誰不心動？ 另外還點了很多食家讚好的3款小食： 自家製煎餃子(5隻) $26 橫濱燒賣(4粒) $24 Pizza春卷(2條) $24 喝第一口時說不出那湯底裡有什麼，因為除了醬油味跟豬骨味外，還有種特別的鮮味...多試2口才喝到那是股雞味，湯中加了大量
是晚的的目標原本不是它，但誤打誤撞下走到了這店門前，擇日不如撞日，反正店內有空位不用等，就在這兒吃晚餐吧！店子的裝潢跟想像中差不多，日式的擺設和半開放式廚房，環境乾淨，空間也充足坐得舒服。餐單上其實選擇不多，9款拉麵，料理、點心跟小食加起來約20多款。拉麵價錢約$4x-$5x，比坊間很多有名氣的店便宜，幾款被推介的小食也只要$1x-$2x。
當初是被它的"血之池地獄拉麵"吸引而來的，但最後還是決定來個"橫濱醬油拉麵"...好吧我承認我給牆上的那排行榜影響了選擇但看到這麵在香港跟日本都排行第一，誰不心動？ 另外還點了很多食家讚好的3款小食：
自家製煎餃子(5隻) $26
橫濱燒賣(4粒) $24
Pizza春卷(2條) $24
喝第一口時說不出那湯底裡有什麼，因為除了醬油味跟豬骨味外，還有種特別的鮮味...多試2口才喝到那是股雞味，湯中加了大量的蔥花調味，整體來說湯底濃味但不油膩。拉麵界乎幼身跟粗身之間，特地要求師傅把麵煮得硬身點，咬起來夠彈牙，掛著湯底一起吃，正！但要注意的是，這湯底始終是加入了醬油，如果你像我一樣愛把湯底喝光的話，吃到尾聲難免覺得有點鹹。滷水叉燒蠻厚，脂肪跟肉一圈一圈相間排列，賣相很好，但滷水味較淡。配料還有筍、紫菜和海苔，當然少不了溏心蛋(讓給友人吃了，沒法給評價，但看樣子好像不夠流心，有點煮得過熟)。
兩面都煎得金黃，賣相跟口感都不錯。餡料有椰菜，豬肉和韭菜，菜多肉少，平衡了煎餃的油膩感，也較合我口味。
用料充足的豬肉內加入了蝦仁調味，吃起來啖啖鮮肉味，有趣的是店家在碟邊加上了一抹芥末醬，那嗆味除了可跟肉味相佐外，還有助解膩。
春卷皮較一般市面的較薄，長度差不多是正常春卷的2陪！那表皮炸得金黃香脆，包著腸仔，火腿，八瓜魚，洋蔥和pizza必備的芝士，熱吃的時候真的有吃著變種pizza的感覺。愛香口小食又想找點新意的話，這個中西日fusion是不錯的選擇。主菜吃得差不多了，但店內沒供應甜品，只好到別處吃下一場。總括來說這店水準不錯，價錢也實惠，但論特別它還未到豚王那個級別，或許下次再來試個"血之池地獄拉麵"，看看會否有驚喜吧。
題外話/補充資料：
待應們態度合格，但就是..."打份工"only。不是雞蛋裡挑骨頭，但個人覺得小店要跟大型連銷店鬥的話，服務應該要貼心一點。你要走玉女路線，街上見到fans也要給個微笑簽個名那才有說服力吧！要嘛就像澳牛一樣走性格路線，"常餐咪常餐，特餐咪特餐咯，你食咩呀?"。幽幽地放下餐牌說句"睇下食d乜"然後走開的招呼，把我從"身處日本拉麵店"的幻想拉回香港現實世界。
Again，這裡服務不是差，在香港是絕對合格的，只是和我心目中的形象不乎，可能我是我要求太高，想著桂綸鎂，得到個0靚模自然失望。
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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