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2013-07-18
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以前經過中環的華豐，老是覺得那陣臘味與燒臘加起來的氣味很特別，而且到現在仍記憶猶新。那時候的華豐只提供外賣，由於店舖離嘉咸街街市不遠，我常以為華豐只是一家舊式的燒臘店，直至一天，我看到香港一位具名氣的食客對華豐作出的推介，我才得知看似平凡的華豐，原來亦有過人之處。可惜當年，午飯時間都愛往外跑，四處覓食，所以未曾嘗試華豐的出品。數年前，華豐擴充業務，由以前的燒臘店躍升為一家中式餐廳，提供燒臘、臘味和小菜等食物。華豐洗脫了以前老舊的面貌，門前燈光亮麗，櫥窗掛上了燒臘，全名為 "華豐燒臘專家"。店內裝潢更是煥然一新，新派的中式設計，既新穎又不失華豐六十多年歷史的莊重。店舖深長，中、後段更設有卡座。這一列的卡座，每排可容納六名食客，以屏風相隔，私隱度頗高。華豐提供了幾款中式冷熱健康飲品，老公選了當中的凍龍脷葉雪梨茶，一喝隨即感受到濃濃的蜂蜜氣味，甜度也不輕，雪梨與龍脷葉的味道似乎全被蜂蜜掩蓋了。華豐是燒臘專家，當然要將燒味列作必嚐的菜式，因此選了叉燒與燒鴨雙拼。為什麼沒有我至愛的燒鵝？是因為燒鵝只限單點，所以唯有退而求其次由燒鴨充當。華豐的三款燒臘推介，除叉燒外，餘下的燒乳豬及燒鵝並未包括在雙
數年前，華豐擴充業務，由以前的燒臘店躍升為一家中式餐廳，提供燒臘、臘味和小菜等食物。
華豐洗脫了以前老舊的面貌，門前燈光亮麗，櫥窗掛上了燒臘，全名為 "華豐燒臘專家"。
店內裝潢更是煥然一新，新派的中式設計，既新穎又不失華豐六十多年歷史的莊重。
店舖深長，中、後段更設有卡座。
這一列的卡座，每排可容納六名食客，以屏風相隔，私隱度頗高。
華豐提供了幾款中式冷熱健康飲品，老公選了當中的凍龍脷葉雪梨茶，一喝隨即感受到濃濃的蜂蜜氣味，甜度也不輕，雪梨與龍脷葉的味道似乎全被蜂蜜掩蓋了。
華豐是燒臘專家，當然要將燒味列作必嚐的菜式，因此選了叉燒與燒鴨雙拼。為什麼沒有我至愛的燒鵝？是因為燒鵝只限單點，所以唯有退而求其次由燒鴨充當。華豐的三款燒臘推介，除叉燒外，餘下的燒乳豬及燒鵝並未包括在雙拼之選擇內。
大部份叉燒的肉質均較乾，莫非全是瘦肉的關係？但當中亦有小部份如同僵硬的肉乾條，肉質不見得特別的鬆軟與潤澤，就連叉燒表面往往令人討好的醬汁與蜜味也不顯得突出，這叉燒的賣點究竟是什麼？或許是我太愚昧無知了，真令人詫異及摸不著頭腦！
燒鴨要比叉燒好多了，起碼能嚐到燒臘必須具備的香氣，鴨肉雖沒有透出香料的芬芳，但總算嫩滑，不會讓人失望。
籠仔蒸荷葉飯是華豐的推介，用蒸籠盛載，端上桌後，由侍應掀開荷葉，露出了數粒大蝦米，帶點神秘。
米飯被啡黑的醬汁包裹，配料有冬菇碎、滷肉碎和蝦米等。味道豐厚，鹹中帶少甜，香而不膩，不錯也！不過喜愛嚐爽口、煙韌米飯的我倆，倒認為飯粒過於軟腍，若能留意水份的控制，效果定將更為完美。華豐變成餐廳後，往昔臘味與燒臘混合的氣味也消失了，但現在的食物風味是否跟過往無異？對我而言，已無從稽考了，只能從記憶中舊店的氣味、昔日那位著名食家的推介，以及現時店中 "懷舊情懷 復刻味覺" 的介紹中領會，不過這趟也尚算是嗅聞不如一試的體驗。
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