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2012-04-18
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說起近年備受熱捧的拉麵店,既有主打湯底濃稠漿口的豚王,也有走清爽路線的魂拉麵,緃使各有不同的風格,卻總是離不開豚骨湯底的影子。當然,亦有一些拉麵店如周月及鳥華般選擇以另類湯底務求突圍而出,這夜與女友經過鳥華時便好奇一試其雞白湯底的味道。鋪面裝有落地玻璃,透視出店內簡潔時尚的裝潢,在廚房外設有一排吧枱,一貫日式拉麵店的設計風格。是夜因為客人不多,我倆被安排坐進四人枱中,左右兩張枱也沒有其他客人佔用,所以倍感舒適寬敞。看一看牆身,黑底白字的寫着雞湯低脂肪、美顏功效及美味三大優點,對我來說,美味才是重點。現在逢星期一至四凡於銅鑼灣店惠顧拉麵一碗,即奉送指定小食一客。是日獲贈的是免治雞肉棒,熱騰騰的冒起煙來,看樣子有一點點烤過的痕跡,入口卻給我一種預先烤熟繼而蒸熱奉客的感覺,風味頓減。在免治雞肉中混了雞軟骨去增添爽脆的口感,味道不算太差。另外,雞肉餃子的底部煎得不夠香脆,餡料除了雞肉及椰菜外,也混了雞軟骨去增強口感,但味道也只是普普通通,看來小吃本身就不是店家的強項。女友點的是雞白湯拉麵,配料有兩片雞肉叉燒、貢菜及大量長蔥絲,半熟蛋則需另外加配,每只$9。呈金黃色的雞湯,面層泛起一層雞油,雞油
是夜我倆在晚上七時多來到,正值晚市的黃金時段,可是當時只有我們一枱客人,直到八時左右離座,也只有三數枱的入座率,始終銅鑼灣有實力的拉麵店著實不少,雖然店家熬煮的雞湯的確不俗,但其他方面如配料及味噌湯底偏鹹等問題則仍有改善空間,近日更有深得各食家讚賞的舞心拉麵橫空降世銅鑼灣,看來鳥華還需再加把勁方能殺出重圍。
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