荼香 (已結業)

📍Le Galet 荼香 地理位置方便，更別具情調，店內裝潢擺設都是打卡位，每個細節位亦是心思之作。每季菜單會因應季節食材改變，今次試了夏季黑松露菜單，由前菜到主菜加入澳洲夏季黑松露，各種配撘亦有新意，夏季黑松露味道比較淡身。首先先來兩道前菜，無花果撻，微甜開胃，Salami 微微鹹香，慢慢帶入主題。自家製的oat bread 更是軟糯香脆，一定要熱辣辣食，配埋黑松露牛油，滋味滿分。🔺法國魚子醬．蟹肉千層沙律．芹菜頭慕絲．香脆蟹仔迷人魚子鹹鮮味配撘鮮甜蟹肉，蟹肉千層沙律：絲滑蟹肉，層次豐富，清新美味。芹菜頭慕絲清新，香脆蟹仔帶出不同口感。🔺大蒜馬鈴薯湯 配夏季黑松露濃郁湯底，黑松露香氣撲鼻。🔺流心蛋配日本南瓜蓉．黑松露醬 ．煙燻三文魚泡．夏季黑松露蛋黃流心，南瓜濃郁，黑松露醬點綴。🔺紅酒燴和牛面頰．和牛面頰椰菜卷．黑松露薯蓉．焦糖蘋果主菜紅酒燴牛面頰撘配上夏季黑松露帶點清新的感覺，椰菜卷清甜，整道菜感覺上更輕盈，焦糖蘋果點綴開胃，黑松露薯蓉更飽腹。🔺帶子慕絲 黑鱈魚甘筍卷 配法蔥白酒忌廉青口汁．甘筍泡沫．夏季黑松露鮮嫩黑鱈，法式風味融合。🔺日本白桃．雲呢拿吉士忌廉新鮮紅桑子汁．法式脆蛋