駟馬拖車潮州飯店 (彩明商場) (已結業)

雖然冇潮州血統但都經常吃潮州菜·， 原因應該只有一個， 就是喜歡多款味濃的烹調菜式。 例如鹵水和沙茶醬等都是我喜歡的味道。 今次亦在調景嶺商場發現這間將提及的兩款味道發揮得非常出色的潮州食肆。鹵水鵝四拼盤拼盤包括了鹵水鵝肉，腎片，紅腸，五花腩， 鹵水蛋及墊底的滷水豆腐。 醇香的滷水汁將所有食材醃製得香氣撲鼻， 特別喜歡鹵水鵝肉和鹵水五花腩， 因為想試多幾款鹵水食物， 所以放棄冇骨的鵝片， 但這裏的鵝肉絕不失禮， 只有少量骨頭啖啖肉， 肉質鬆化， 不介意肥的話連皮吃， 更有一種濃烈的鴨油甘香， 非常上癮。 二鹵水五花腩已經醃至完全入味， 肉質軟淋， 配合肥瘦部分同樣散發著豬肉的甘香， 再加上煙韌的豬皮， 口感更多層次。沙茶牛肉炒河分量大， 鋪滿碟麵的沙茶醬汁已經令人垂涎， 沙茶醬味道香濃， 充滿花生香及沙茶的刺激， 配合粗身的河粉鎖上帶有花生粒的醬汁， 只吃河粉已經很美味， 當然不能忽視新鮮的牛肉片， 牛味濃而且鮮嫩， 沒太多醃製調味但配合沙茶醬已經非常出味， 很不錯。腿茸津白都要有一碟清淡的蔬菜調劑， 選上潮州菜餃獨特的 津白， 味道清爽得來， 隱約帶有火腿茸的輕微鹹香， 而且廚師非常