一上碟，個氣勢已經贏晒！未食已經聞到一股超誘人嘅椒鹽鹹香，混合住一絲絲紫蘇嘅獨特清香，搞到個鼻先食為敬！墨魚咀一粒粒，size啱啱好一口一粒，睇落炸到金黃乾身，但係又唔會燶，仲見到啲紫色嘅紫蘇葉碎黐住上面，賣相已經夠晒吸引。
外面層粉漿炸到超薄超脆口，「索」一聲，完全係零油膩感！跟住個口感正到爆，墨魚咀本身煙煙韌韌，帶住啲爽脆，咬落去「卜卜」聲，一啲都唔會韌到似擦子膠，個火候控制得啱啱好！
最正係個味道！椒鹽嘅鹹香惹味完全逼咗入墨魚咀裡面，但係又唔會死鹹，而紫蘇葉就係成個靈魂所在！佢嗰種獨特嘅草本香氣，唔單止辟走咗海鮮嘅腥味，更重要係帶出一份好清新嘅感覺，完美咁平衡返椒鹽嘅濃味。兩種味道夾埋，鹹香、惹味、清新，層次多到數唔清，真係食到停唔到口！
你一路食，個口就會一路充滿住椒鹽同紫蘇嘅複合香氣，墨魚咀個種鮮味同嚼勁亦都一直keep住，送酒真係一流！我同朋友兩個人，唔使五分鐘就清咗成碟，之後仲不斷回味緊個種香口感覺。
老實講，食完呢碟墨魚咀，我先真正明白咩叫「食過返尋味」！佢唔係普通酒樓嗰種得個鹹字嘅椒鹽鮮魷，而係有心思、有層次嘅高手之作。
