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2023-08-03
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其實我這份人也挺為任性!小時候沒有主見會給人擺佈!現在人大了很多事情可以自己負責任,所以別人說這樣不好吃那樣不好吃的時候!我偏偏就要吃還要吃很多次。正正因為我這份任性又給我遇上了Minori Omakase,吃了一場非常開心快樂新鮮美味又抵吃的Omakase。Minori Omakase位於銅鑼灣地點超級方便,餐廳裝潢新派得來很有詩意!以組子細工工藝 KUMIKO拼接成世界最美海灣之一的富山縣高岡市富山灣,用餐位置全圍繞著壽司吧檯,所有客人也可以零死角近距離跟師傅互動用餐氣氛一流。晚餐共提供兩種不同的套餐選擇,分別為$1580/21道菜及$1880/25道菜的套餐而我們則選了前者!Minori Omakase豊。廚師發辦的總廚名叫峻師傅,他師承北海道米芝蓮二星廚師五十嵐信幸,從事日本壽司及料理制作二十多年,曾在香港多間知名鮨店擔任壽司師傅及總廚,笑容可掬的他除了一身好廚藝之外,工作非常認真同時亦很風趣幽默,跟客人互動非常多會令人吃得很放鬆。這夜有酒意一於請老闆兼唎酒師Ronnie為我們配上清酒,第一枝出場是以低溫釀成的鳳凰美田冷卸純米吟釀,散發著濃熟瓜果香味酒體豐潤尾韻俐落入口爽身最適
正正因為我這份任性又給我遇上了Minori Omakase,吃了一場非常開心快樂新鮮美味又抵吃的Omakase。
率先上檯的是北海道薄切平政魚,峻師傅用上薄切的方式呈現平政魚的美態,Hiramasa的味道比油甘魚和鰤魚更為清甜而油份不會過膩,鮮味酸度和甜度也非常均衡完全不用沾任何調味料已經非常好吃。
炭燒太刀魚凈吃啖啖肉之餘魚油香氣十足,怕膩的可配點橘子汁蘿蔔蓉吃口味會清新多點。
Ronnie亦為我們送上適合配襯壽司的黑龍純米吟釀,帶有濃郁的香味清晰的質地和清爽的口感,後段更帶出淡淡的甘苦滋味。
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