一盛極牛 (已結業)

平時食開既拉麵多數都係豬骨湯底、麵豉湯底、醬油湯底...而朋友介紹呢間係尖沙咀天文臺道新開既拉麵店就主打香港少有既牛骨湯底，佢話用左20kg新鮮牛骨加2kg頂級和王和牛既牛脂熬製20個鐘而成既。店內既裝修簡約，以白色同淺木色做主調，牆上面就貼滿左日本電影海報，配上柔和燈光，環境舒服。每張餐枱上面都有點餐紙、醬料同埋凍水。Menu呢度就只係得兩種拉麵，分別係極牛拉麵同埋白牛拉麵，兩款都係以「和王」和牛做主題，極牛拉麵就係用鮮牛骨做湯底；而白牛拉麵就加左白松露既牛骨湯底。除左以牛骨做湯底之外，呢度係主打由日本熊本直送既「和王」和牛，而「和王」和牛係要經日本食肉格付協會評選出黎既，需要飼養28個月以上仲要獲得A5或者A4以上認證，BMS達到六級以上既油花食法就可以揀和牛刺身或者火炙和牛喇。至於呢度用既拉麵來頭都唔細，係用由日本人主理既南天製麵真空雞卵麵極牛拉麵（二分牛）$148呢個極牛拉麵，牛湯濃郁，但係又冇牛騷味同味精，鹹度適中。和牛刺身油花鮮明，和牛既牛脂比例平均，食落入口即溶；至於火炙和牛，經火槍烤過既和牛牛味更濃，食落juicy又嫩滑。而個拉麵食落蛋味香濃，仲好爽口彈牙，加埋佢係曲麵