意粉 360 (已結業)

二月中旬‧陰天繼續吃皇室堡的餐廳，真的不說不知，原來這裡賣的是和風洋食。和洋系菜式一向在香港都大有市場，個人覺得將日本料理的概念融入簡單西餐是個很聰明的做法，這裡的紐西蘭羊架香草京都西京燒是一例。羊架本身仍保留一點羶味，以日式味噌醬汁去配襯，微甜的味道可減低膩滯感。值得一提的是伴碟的烤菠蘿香甜可口，跟燒烤的肉類同吃非常討好，也不是配角。另一味的酥皮黑松露菌帶子湯絕對是熱度十足，這就是酥皮的威力。湯頭跟起來幼滑且味道濃郁，撲鼻而來的是松露香。看到湯𥚃也真的加入了黑松露下去，真材實料絕無花假。