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2012-06-04
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其實午市買一送一的優惠並非新鮮事, 原來早於去年已推出, 只是我一直沒有留意, 一得知就馬上相約同事去試, 但大家的時間總是配合不到, 遲遲未能同行, 最後還是心急按捺不住了, 先去探路好了。本身對the one的空中食府甚為期盼, 已先後到過19和21樓的餐廳用膳, 名單中還欠miyabi而已。 數天前訂好位, 這次並沒有特意要求窗邊位, 因為預料到這星期的天氣都不太穩定, 隨意好了。 未知是位置問題還是優惠未被太多人知, 週六一點多只約半滿。 隨後被帶到近窗口的四人方檯, 闊落舒適, 只見這天天空終於放晴, 藍天重現, 能見度高, 維港兩岸的景色一覽無遺, 大為寫意。 一進門口便見到大木桶和水池, 甚有和式風情, 用色佈局方面又有著西式元素在內, 以啡色跟金色等暖色系為主調, 令人身心放鬆, 加上充足的空間感, 未吃已有點醉人。 鐵板檯獨立置在一邊, 雖離鐵板檯較遠, 但整頓飯期間都聽到打落鐵板發出的聲音, 很有氣勢。 通風系統做得好, 未傳來油煙。 本身太愛吃, 閒時總愛搜尋餐廳的網頁, 以便先行了解餐牌, 加上食評的意見, 已概括出兩款心水了。 每款的價位相距不會太遠, 原價平
本身對the one的空中食府甚為期盼, 已先後到過19和21樓的餐廳用膳, 名單中還欠miyabi而已。 數天前訂好位, 這次並沒有特意要求窗邊位, 因為預料到這星期的天氣都不太穩定, 隨意好了。
未知是位置問題還是優惠未被太多人知, 週六一點多只約半滿。 隨後被帶到近窗口的四人方檯, 闊落舒適, 只見這天天空終於放晴, 藍天重現, 能見度高, 維港兩岸的景色一覽無遺, 大為寫意。
一進門口便見到大木桶和水池, 甚有和式風情, 用色佈局方面又有著西式元素在內, 以啡色跟金色等暖色系為主調, 令人身心放鬆, 加上充足的空間感, 未吃已有點醉人。 鐵板檯獨立置在一邊, 雖離鐵板檯較遠, 但整頓飯期間都聽到打落鐵板發出的聲音, 很有氣勢。 通風系統做得好, 未傳來油煙。 本身太愛吃, 閒時總愛搜尋餐廳的網頁, 以便先行了解餐牌, 加上食評的意見, 已概括出兩款心水了。 每款的價位相距不會太遠, 原價平均$260, 所以別擔心會不划算。 近期好像愛上了刺身魚生, 雖然自問未算太精, 對魚的品種未算暸如指掌。 就這樣點上一生一熟的餐, 一同分吃好了。
壽司套餐$260, 所有食物加起來共七項, 頗大堆頭。 兩款餐都跟上香菜和麵豉湯, 牛蒡吸滿醬油香, 容易入口, 質感爽身, 愈嚼愈有味道, 不帶一絲苦澀。 紅、黃蘿蔔酸甜醒胃, 爽中帶脆。 至於麵豉湯不只是一味死咸,, 加上軟綿又煙韌的腐皮和菇粒, 清爽怡人。
前菜為菠菜, 以木魚湯汁浸著, 灼得不會過腍, 仍有一絲爽滑, 用作裝盛的皿呈花形, 白底藍花圖案很有古玩意味。
茶碗蒸熱得盪口, 正是我想要的熱度, 輕輕一搖便見其在震動, 果真夠嫩滑, 內裡藏著雞肉和白果, 蛋味濃郁之餘亦嚐出湯頭的清甜。
壽司的款式每日都不同, 會否遇到頭號心水, 則要看看運氣。看到淡綠色的山葵蓉, 滿佈纖維, 單獨吃一口, 不只一味辛辣, 反帶點甜香, 只有輕微的攻鼻感覺, 比千兩的更得我心。 從赤貝卷的切面來看,米粒分明又帶點晶瑩, 配上青瓜絲爽脆清新, 配合得真美妙。 鰻魚看似很乾身, 沒有太多醬汁似的, 但其實已很入味, 醬油味濃但不會蓋過魚香。 帆立貝件頭當然不是珍寶, 但又不是薄薄的一片, 鮮甜度不弱, 嫩滑軟腍。另外兩件紅身的未敢肯定名字, 但魚肉嫩滑, 油脂豐富, 不感腥渴。 餘下的一件帶著魚皮, 閃令令的, 看到頭面的薑蓉, 對怕腥的我似發出了警號, 但出奇地不難入口, 微腥但又有點甘甜。 刺身雖美, 但底下的飯握得夠但入口又鬆軟, 滲出醋香, 自然令人隨刺身一同放進口中。
迷你刺身飯份量其實不算的骰, 魚生份量算是十分慷慨, 未吃視覺已是享受夠了。 珍珠米粒粒飽滿又夠黏身, 軟糯有咬感, 帶有陣陣醋香。 想不到這碗飯用料也夠豐富, 有三文魚腩、三文魚籽、吞拿魚、玉子、等, 魚生切成厚粒, 極富鮮味, 肉嫩肥美, 未有吃到筋位, 滿咀油香。
每餐都跟上一份甜品, 剛巧是tiramisu, 真好。 連碟也經冰過, 以保持溫度。 賣相與傳統意式的不同, 顏色較深, 更像一件mousse cake。 蛋糕浸過咖啡酒後變得濕潤卻不會滲出水, 酒香得宜, 反而芝士味較淡薄, 但質感細滑, 奶味出眾。 鐵板燒看來也是不能錯過的, 鵝肝牛肉套餐($280)一數之下, 足有九個細項, 陣容更加豐富呢!
是日的刺身為三文魚和油甘魚, 厚切大大增加咬感, 細軟像糕一樣, 油潤鮮甜, 有個不錯的開頭。 如真的要挑剔, 就只嫌太細份了吧。
基本的沙律也下過功夫, 擺盤不隨便, 用上多種新鮮菜, 跟上的像是千島醬又像麻醬, 輕盈得來又味美。
鵝肝兩面都煎得焦黃, 結了層脆皮, 單看已令人垂涎欲滴, 輕咬之下, 內裡充斥鵝油香, 嫩得近乎溶化的狀態, 始終鵝肝較膩, 也需要在配搭上費點心思, 跟上酸性的青蘋果片和黑醋汁最適合不過了。
燒牛肉可選厚或薄燒, 對前者的興趣較大, 在未問及成熟之下, 見中間心仍呈粉紅色, 難免暗自歡喜, 正是心目中所要的五成熟。 類質感確夠柔滑, 但肉味未算太濃, 比起在樓上海賀的稍遜。 緊記要伴上炸蒜片同吃, 脆口之餘更多份惹味。
待牛肉吃到一半時, 炒飯亦上檯了。 一大碗的飯未吃已飄來陣陣香氣, 想像到每粒飯在鐵板上跳動的情景, 因受熱均勻, 乾爽不會黏成一團, 油分不過多, 單靠葱花、蛋、甘荀和簡單的調味, 不淡反而香口, 真的要趁熱吃。一小碟的炒雜菜, 有著解膩的作用, 椰菜和銀芽炒後仍保持爽身, 不見有出水的弊病, 三兩口已吃光。
這頓折後每人只約$150, 就可欣賞到美景美事, 價位算了折扣, 但服務跟食物水準卻沒兩樣, 令人相當滿意, 希望很快的將來又再拖同事到來, 一同「奢侈」一下吧!
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