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2019-04-03
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每隔一段時日總想犒賞自己辛勞朋友否決了Junon的歌舞晚餐說吃個飯要太花神去看歌舞食物質素味道反而不太重要不如看鐵板燒師傅功架每一口美味都是精心料理由鐵板上的賞心悅目到放入嘴裡每一口都理所當然這也是日本菜的7 course meal數款套餐裡 選了比較吸引的蝦夷鮑魚二人前師傅先來詢問有否食物敏感或有甚麼食物配料不吃 然後待侍應遞上新鮮的食材便開始鐵板上的製作已看過很多人Instagram打卡廚師為你一道道菜表演般煮出色香味功架俱全加上閒日晚市尚早店內無人就有一種很priviledge 的感覺先來的是鮑魚兩隻仍蠢蠢欲動的鮑魚對不起 我答應你會細細品嚐內臟也不會浪費的每一次翻動鐵板上的鮑魚師傅都會利用時間點綴伴碟各式藻類及三文魚籽鮑魚加上檸檬汁 黑椒 鹽調味剪好再重新放上熱燙的鮑魚殼一抹海草忌廉汁 一枚食用玫瑰香氣四溢 口感爽口帶鹹香 作為頭盤已非常驚喜紅酒煎鵝肝鵝肝手心般大細細煎過兩面至少許焦香取來紅酒一倒外脆內軟 放上略加溫過的多士上油膩盡收 朋友愛連多士同吃 覺有點油膩就只吃過鵝肝算了特別料理叫人期待先用一個小鍋煮牛奶及牛油取過白蘆筍 切件慢煮過8分鐘清脆的蘆筍加上清淡面綿密的法國奶
朋友否決了Junon的歌舞晚餐
說吃個飯要太花神去看歌舞
食物質素味道反而不太重要
不如看鐵板燒師傅功架
每一口美味都是精心料理
由鐵板上的賞心悅目
到放入嘴裡每一口都理所當然
這也是日本菜的7 course meal
數款套餐裡
選了比較吸引的蝦夷鮑魚二人前
師傅先來詢問有否食物敏感
或有甚麼食物配料不吃
然後待侍應遞上新鮮的食材
便開始鐵板上的製作
已看過很多人Instagram打卡
廚師為你一道道菜表演般煮出
色香味功架俱全
加上閒日晚市尚早
店內無人
就有一種很priviledge 的感覺
先來的是鮑魚
兩隻仍蠢蠢欲動的鮑魚
對不起 我答應你會細細品嚐
內臟也不會浪費的
每一次翻動鐵板上的鮑魚
師傅都會利用時間點綴伴碟
各式藻類及三文魚籽
鮑魚加上檸檬汁 黑椒 鹽調味
剪好再重新放上熱燙的鮑魚殼
一抹海草忌廉汁 一枚食用玫瑰
香氣四溢
口感爽口帶鹹香 作為頭盤已非常驚喜
紅酒煎鵝肝
鵝肝手心般大
細細煎過兩面至少許焦香
取來紅酒一倒
外脆內軟 放上略加溫過的多士上
油膩盡收 朋友愛連多士同吃
覺有點油膩就只吃過鵝肝算了
特別料理叫人期待
先用一個小鍋煮牛奶及牛油
取過白蘆筍 切件
慢煮過8分鐘
清脆的蘆筍加上
清淡面綿密的法國奶油
剛剛好
每一道菜煮好 都由侍應奉上
即使只是一人之隔
也略略介紹用料的來源
如怎樣吃才能嚐真
也會貼心地問是否需要暫時休息
重新整頓味覺 也回味方才味蕾的刺激
朋友二話不說要立即開始
因為下一道正是期待已久的熊本和牛
廚師解釋肉並無急凍解凍過程
是新鮮低溫直接送到鐵板上
其實很想試1成熟的
又衝口而出要medium rare
肉質跟口感不可挑剔
搭上岩鹽或芥末紫蘇葉的吃法
也是驚為天人的
吃到和牛炒飯時已覺得很飽
飯炒得乾身 飯粒飽滿
再來一個清酒雞湯
甜品選了草莓及柚子雪葩
解解油膩度
也是美味的句號
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