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2005-01-31
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唔知點解，呢排好似食多左雲吞，要分別出不同之處，確實唔難。早幾日經開呢頭睇醫生，就入去整番碗細蓉，朋友就叫左碗水餃麵。碗麵一上檯，第一眼見到的是麵而不是雲吞，而這亦是一貫傳統的雲吞在底，麵在上，才落湯的做法。夾起隻雲吞，雲吞皮沒有散開，可感受到是扎扎實實包著餡料的。雲吞餡料裡的蝦，是新鮮爽脆的，新鮮蝦肉是白得黎帶點半透明，食落彈牙而爽口，亦不會出現縮水蝦米現象。混著新鮮豬肉一齊包裹著，味道互相輝映，這才算是一粒好味的雲吞。而雲吞的餡料size適中，沒有露出太多多餘的雲吞皮，這點真的要講師傅手勢了。麵是手打的，不粗o鞋，亦算彈牙，鹼水味不算濃，可接受。拌以清清地的湯底，沒有味精的刻意濃味，喝下幾口亦不覺口渴。水餃麵沒有食到，不評了，但據朋友講亦唔錯。有時總覺得只要食物是好味，即使份量少d 亦無礙食客幫襯，這亦是其中生存之道，更何況，我又不覺得這裡碗麵特別少呢！P.S. 圖片一碗是水餃麵來的，唔好告我搞錯相呀！
早幾日經開呢頭睇醫生，就入去整番碗細蓉，朋友就叫左碗水餃麵。碗麵一上檯，第一眼見到的是麵而不是雲吞，而這亦是一貫傳統的雲吞在底，麵在上，才落湯的做法。
夾起隻雲吞，雲吞皮沒有散開，可感受到是扎扎實實包著餡料的。雲吞餡料裡的蝦，是新鮮爽脆的，新鮮蝦肉是白得黎帶點半透明，食落彈牙而爽口，亦不會出現縮水蝦米現象。混著新鮮豬肉一齊包裹著，味道互相輝映，這才算是一粒好味的雲吞。而雲吞的餡料size適中，沒有露出太多多餘的雲吞皮，這點真的要講師傅手勢了。
麵是手打的，不粗o鞋，亦算彈牙，鹼水味不算濃，可接受。
拌以清清地的湯底，沒有味精的刻意濃味，喝下幾口亦不覺口渴。水餃麵沒有食到，不評了，但據朋友講亦唔錯。
有時總覺得只要食物是好味，即使份量少d 亦無礙食客幫襯，這亦是其中生存之道，更何況，我又不覺得這裡碗麵特別少呢！
P.S. 圖片一碗是水餃麵來的，唔好告我搞錯相呀！
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