個飯嘅質感煮得啱啱好，米粒保持到微微嘅咬口，唔會太淋或者太硬。每粒米都掛滿醬汁，個汁creamy得嚟又唔會太膩，牛肝菌嘅香味好突出，仲有啲切片嘅牛肝菌增加口感。蘆筍切得細細條，保持到爽脆，同個飯嘅軟滑形成好好嘅對比。
最欣賞係佢個調味，鹹度適中，芝士味同牛肝菌味平衡得好好，食完成個飯都唔會覺得滯。飯裡面仲加咗少少香草，令到個味道更加有層次。雖然係素菜意大利飯，但係味道一啲都唔單調，反而更能突出食材本身嘅鮮味。
整體嚟講，呢個意大利飯無論係味道定質感都做得好好，證明師傅真係有功力。如果鍾意食意大利飯嘅話，呢個絕對值得一試。
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