小南國 (已結業)

前兩日做冬, Lunch又黎個dept lunch熱身, 之前常聽到老細提起小南國, 未出發已先興奮!爆場是意料中事, 雖然有訂座, 也要排隊入座; 八個人, 座位的安排還有點迫, 而且很嘈雜, 場中沒有給人"高級食肆"的感覺, 同事們已吃著等了...炒豆苖- 是一般的貨色炆豆腐- 卻也好吃, 高湯的味道滲入了豆腐內, 很可口東坡肉- 是好味的行貨, 雖然不會很肥膩, 但豬皮不夠膠, 也不夠香冬茹豆腐鍋- 冬茹同豆腐完全無味, 白菜叫交到貨, 毫無驚喜的菜式松子桂花魚- 在北京"狗不理包子店"吃過好的貨色, 這裡的不行, 魚是夠新鮮的, 但獻汁過酸, 且煮很太杰, 不消數分鐘便成了漿糊生煎包- 外皮搓得不均勻, 有些地方很厚, 有些卻太薄, 不少同事一夾起來內裡的湯汁己爆了出來, 湯是夠鮮甜的, 肉餡也可以..炒年糕- 不好吃, 不講了~小籠包/ 蟹粉小籠包- 個皮都係太厚, 彈性卻不夠, 想咬穿佢飲佢的湯汁時有點固難, 以小南國的地位來講不應該做出這樣低水準的包子; 但蟹粉小籠包個餡卻抵讚, 蟹粉同肉餡的味道不會亙相太搶, 蟹粉味慢慢地滲出來, 正!炒豆條- 即豆腐津白, 一般上海菜