丼丼屋 (創紀之城五期(apm))

營業中

休息中

疫情前曾經去過名古屋鳥開，印象十分深刻。據說香港丼丼屋與鳥開首間聯乘店進駐觀塘APM商場，帶來多款親子丼，將當地獨有的丼飯料理帶到香港。於是收工決定去APM 尋找印象中的回憶。店內環境舒適，空間闊落。下單方便，利用QRCODE自行下餐。MENU有不同的定食可以選擇，這一次當然要試最著名的名古屋鳥開親子丼定食。這個定食配有一款小食，可自選刺身/鳥海手羽先。最後選了鳥海手羽先 。定食包含日式湯、沙律、副菜、黑糖寒天和飲品，非常豐富沙律有沙律菜、蕃茄、青瓜，新解爽脆副菜為豆豆配紅蘿蔔絲。黑糖寒天作為一道菜的尾聲，滿足！名古屋鳥開親子丼定食（$135）「名古屋鳥開親子丼」為「鳥開」的代表作，以當地名物名古屋交趾雞的雞腿為主要材料，是日本的純種走地雞，肉質紮實及肉質豐富。配上鳥開謹製的鰹魚高湯烹製而成的香甜滑嫩半熟蛋汁，配上香軟的日本產米，讓我想起家鄉日本的味道！鳥開手羽先（即雞全翼）炸到金黃色，皮脆肉嫩，另用了秘製的醬汁，加上少少的檸檬，毫不油膩，且帶出雞肉的鮮味。最後當然要用甜品作結。