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2022-02-28
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📍 寿し雲隠______鰻魚長在海裏叫穴子 Anago, 長在河裏叫鰻魚 Unagi. 港人一般吃的日式鰻魚飯， 都是使用養殖河鰻。野生的就算在日本也只有兩三家店有認證使用野生河鰻，東京「野田岩」便是其一，第八代傳人更有「鰻魚之神」之稱。海鰻身形較短，通常在壽司店吃到。雲隱便選用了長崎出產的野生穴子，就算季節尾聲仍然肥美豐腴，香氣誘人！不禁想像最當造之時，會是天堂的味道嗎？狂妄一句，雲隱的穴子暫時是旦心中香港第一位！______Lunch Omakase HKD 880______📍 寿し雲隠 (中環)中環砵典乍街45號The Steps ‧ H Code 8樓______
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鰻魚長在海裏叫穴子 Anago, 長在河裏叫鰻魚 Unagi. 港人一般吃的日式鰻魚飯， 都是使用養殖河鰻。野生的就算在日本也只有兩三家店有認證使用野生河鰻，東京「野田岩」便是其一，第八代傳人更有「鰻魚之神」之稱。
海鰻身形較短，通常在壽司店吃到。雲隱便選用了長崎出產的野生穴子，就算季節尾聲仍然肥美豐腴，香氣誘人！不禁想像最當造之時，會是天堂的味道嗎？
狂妄一句，雲隱的穴子暫時是旦心中香港第一位！
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Lunch Omakase HKD 880
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📍 寿し雲隠 (中環)
中環砵典乍街45號The Steps ‧ H Code 8樓
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