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2014-01-08
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一餐由十一月，約到去十二月的飯局，最後，變成小弟上年最後一餐飯局。也不知有多久沒來過樂富廣場，這晚再來這裡，變化之大，令人咋舌，差點不認得，我身處樂富村。今次的飯局地點，為廣場內的御膳飯莊，當初C小姐邀請我來這裡試菜之時，心裡還是有點保留，覺得只是另一間街坊酒家而已。後來再上貴網看看有關這間飯店的食評。。。。在二十多個食評之中，錄得零負評的記錄，於是，便放下心頭大石。一行四人，在寒冷的晚上，以上海暖鍋作開場白。以銅鍋上，挺有種北方涮羊肉的風味，材料極之豐富，冬菇，海參，肉丸，雞肉，上海鹹肉的作用，則令到清鮮的湯頭，更添鹹香味道，冷風無情，但暖窩吃得一身是暖，與朋友們同步過冬，共享著這鍋，點滴在心頭。接著的黑醋小排骨，細細粒容易食，濃甜惹味。以雪菜，金華火腿絲來蒸野生小黃魚，香甜與鹹香，滲入鮮甜的小黃魚，肉質纖細，可能我挑選魚腩位，所以感覺較肥美。鍋鎉豆腐也吃過，鍋鎉釀玉帶則令我喜出望外，飽滿的帶子包著蝦膠，這一場戲中戲也來得精采。京葱燒花膠的味道，就是濃油赤醬本色，效果也不錯。尤其是像我般中坑，過多兩三年便四字頭，吃多幾件，代表對自己的皮膚不容忽視。以多款香料調製的蒙古醬，用來配羊鞍，
也不知有多久沒來過樂富廣場，這晚再來這裡，變化之大，令人咋舌，差點不認得，我身處樂富村。
今次的飯局地點，為廣場內的御膳飯莊，當初C小姐邀請我來這裡試菜之時，心裡還是有點保留，覺得只是另一間街坊酒家而已。後來再上貴網看看有關這間飯店的食評。。。。在二十多個食評之中，錄得零負評的記錄，於是，便放下心頭大石。
一行四人，在寒冷的晚上，以上海暖鍋作開場白。
以銅鍋上，挺有種北方涮羊肉的風味，材料極之豐富，冬菇，海參，肉丸，雞肉，上海鹹肉的作用，則令到清鮮的湯頭，更添鹹香味道，冷風無情，但暖窩吃得一身是暖，與朋友們同步過冬，共享著這鍋，點滴在心頭。
接著的黑醋小排骨，細細粒容易食，濃甜惹味。
以雪菜，金華火腿絲來蒸野生小黃魚，香甜與鹹香，滲入鮮甜的小黃魚，肉質纖細，可能我挑選魚腩位，所以感覺較肥美。
鍋鎉豆腐也吃過，鍋鎉釀玉帶則令我喜出望外，飽滿的帶子包著蝦膠，這一場戲中戲也來得精采。
京葱燒花膠的味道，就是濃油赤醬本色，效果也不錯。尤其是像我般中坑，過多兩三年便四字頭，吃多幾件，代表對自己的皮膚不容忽視。
以多款香料調製的蒙古醬，用來配羊鞍，會蓋得住羊肉的膻味嗎？結果是，羊鞍的膻味突出，正合我意，經常說有些人又要吃羊，但又怕膻，又要威又要帶頭盔，現實上大不乏人。姑勿論點，此羊鞍吃得我滿意，你覺得膻的話，奉勸你還是吃下一道菜。
京醬煎大蝦，$33一隻，最少叫兩隻，沿用深海紅蝦，濃甜惹味的京醬，煎得把大蝦可以連殼吞，不過，既然用來配窩巴，若然醬汁下多一點，我會吃得更高興，純屬個人意見。
究竟，怎樣才是一個好吃的小籠包？只要外皮不是一夾即穿，香甜的湯汁熱辣辣，餡料充滿肉香，這些基本要求，其實不難做到。當然，御膳的小籠包，未致去到天上有，地下無的地步，水準不俗，這是真的。
以甜品豌豆黄作為結尾，連帶著朋友們的笑聲，患得患失的2013，轉眼就過去。
面前疾風，冰冷面孔，都抵不上這夜迎面抱擁，明天會更好。張貼
