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2009-09-25
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有幸贏到公司USD800的晚餐獎賞，當然要與同事吃頓好的。放棄了吃名氣、派頭，最終決定到老闆讚許的聘珍樓，吃些平日不會豪點的鮑翅吧! 聘珍樓算不得頂級高端食肆，然而其格調又比一般中價酒家行高一線。一早訂下貴賓房，店方還會在房外為賓客題字留名，細心體貼；偌大房內一行八人舒服安坐大圓檯，坐享清靜雅致氣氛，環境一欄自是比大廳優越許多。 點下了全店最名貴的吉品魚翅餐，六道菜索價每位$630；驟眼看餐單內容不算豐富，但吃著吃著卻是預期外的飽足呢。 首道菜是表演性最強的火焰醉翁蝦，據說外國人愛煞此味。侍者會捧來一盅內鮮活仍彈跳的大蝦，然後慢慢加進玫瑰露；酒精作用下，蝦隻紛紛亂跳亂蹦，狀甚激烈，惹來無限猜測--牠們到底是辛苦，還是興奮?約浸十數分鐘，蝦隻早已盡數醉掉，侍者再來點火燃燒，牠們已不懂反抗了。火焰溫度不低的，努力保持良好笑容的侍者也忍不住皺起眉來，然而燃燒過程只需三數分鐘，醉蝦就大功完成，等侍者在奉菜檯分好菜式(全晚菜式都是分妥上檯)，就可以上檯了。趕緊趁熱享用美食，發覺蝦頭酒味極為濃郁，幾可醉人；蝦肉則是預料中的鮮美爽脆，入口還帶微甜酒香，我喜加以辣味醬汁佐吃，甜辣交錯最為滋味! 接著是
聘珍樓算不得頂級高端食肆，然而其格調又比一般中價酒家行高一線。一早訂下貴賓房，店方還會在房外為賓客題字留名，細心體貼；偌大房內一行八人舒服安坐大圓檯，坐享清靜雅致氣氛，環境一欄自是比大廳優越許多。
點下了全店最名貴的吉品魚翅餐，六道菜索價每位$630；驟眼看餐單內容不算豐富，但吃著吃著卻是預期外的飽足呢。
首道菜是表演性最強的火焰醉翁蝦，據說外國人愛煞此味。侍者會捧來一盅內鮮活仍彈跳的大蝦，然後慢慢加進玫瑰露；酒精作用下，蝦隻紛紛亂跳亂蹦，狀甚激烈，惹來無限猜測--牠們到底是辛苦，還是興奮?約浸十數分鐘，蝦隻早已盡數醉掉，侍者再來點火燃燒，牠們已不懂反抗了。火焰溫度不低的，努力保持良好笑容的侍者也忍不住皺起眉來，然而燃燒過程只需三數分鐘，醉蝦就大功完成，等侍者在奉菜檯分好菜式(全晚菜式都是分妥上檯)，就可以上檯了。趕緊趁熱享用美食，發覺蝦頭酒味極為濃郁，幾可醉人；蝦肉則是預料中的鮮美爽脆，入口還帶微甜酒香，我喜加以辣味醬汁佐吃，甜辣交錯最為滋味!
接著是另一重點菜式清湯菜膽翅。翅身是我所吃過中最濃密豐厚的，充滿膠質的微黏又彈牙口感，真是無可挑剔。然而菜湯本身味道較為單薄，遠不及雞燉湯的鮮香滋味，與濃翅可算是錯配了!
好戲陸續有來，緊接而來還有蠔皇38頭吉品扣鵝掌。吉品鮑味道鮮濃，彈性中帶軟滑，微黏的鮮美感纏繞舌頭，好吃!鮑汁也是同樣鮮美馥郁，令得故鵝掌及小白菜亦變得異常鮮香美味，整道菜也是味覺享受!
其他菜式還包括榆耳彩椒炒玉帶。帶子甚為鮮美，豆角與彩椒亦爽脆可口；榆耳是第一次嚐，對其豐厚軟滑質感令我留下頗深刻印象。一頓飯總少不了綠葉，是晚安排了上湯花膠浸田園蔬。別小看小小幾片花膠，質感厚重，相當填肚的；然而整道菜式味道較淡，需另加蠔油調味，相比之下是較失準的一味。
壓軸出場是鮑汁炒絲苗。講明了鮑汁是無比的鮮美，而飯粒又煮得軟硬適中、粒粒分明，配搭起來那有不好吃的道理?吃不完的份量，也要盡數打包回府!
飯後有糖水或甜品選擇，反正還有budget，我就老實不客氣的選了兩款，首先是楊枝甘露。喜歡它芒果甜美與柚子清香味突出，要彈則是奶味過重，雖滑但有點膩滯感。另一款熱燉奶則集香、濃、滑於一身，很美味很滿意。其他甜品還包括芒果布甸、芒果涼粉、酒釀丸子、紫米露、等等，全部狀甚精緻，但我已無胃納再吃多幾個，因為還有為同事預祝生日而點的壽包。壽包的色澤、形狀與一般酒樓都不太相同，包身較為挺身、實淨，餡芯則用上香甜油潤的純蓮蓉，滑溜口感九成九是豬油的神效，肥膩、但美味。我只嫌蛋黃稍太乾身，不過也吃了1.5個，哈!
最後敬送精美生果盤，上檯時已聞到果香樸鼻；果然碟上西瓜、菠蘿與哈蜜瓜均是清甜得沒有話說，不用說，又被我清光了!
全晚換碟、添茶服務也殷勤，是吃得稱心寫意的一頓，也會想到要趁優惠再來次。講的優惠是甚麼呢?原來由現時直至11/30，中銀卡有免茶芥加一優惠。是晚我們坐房本來不得享用優惠，後來經理也特別豁免給我們，又幫公司省了千餘元，如此好員工，真該獎多幾餐呀!
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