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2012-06-23
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是晚原本打算在地鋪找吃的, 怎料突然下起滂沱大雨來, 叫人走避不及, 快快躲到地鐵站好了。 這時問題就來, 計劃好的去不成, 臨時要再想法子, 忽然想起尖東那邊不是有家拉麵店的嗎? 所以說有時侯無意反比安排的好。 輾轉之間來到已是晚上九時, 人流稀少, 只兩、三檯, 二人自可輕易霸上六人卡座, 舒服上好一會。 用色上多是啡木色, 加上黃黃的燈, 牆上掛著幾幅畫像, 某程度上有幾分日式風情的。 播著多首日文歌曲, 旋律聽起來很熟悉, 原來是一些改編曲的原創, 不自覺也輕哼了幾句。餐牌首頁概述了店子的由來, 主要在東南亞地區植根, 日本、泰國、新加坡、馬來西亞等地亦有分店, 而最近終於來到香港。 湯底方面, 純以雞白湯為主打, 選用優質的材料熬製而成。 拉麵選擇不少, 配料除常見的叉燒外, 喜見虎蝦、果仁肉丸較具新鮮感的選材。 二人同來總習慣分享一碗拉麵, 再點選兩客小食, 份量剛好不會過飽。 招牌丸玉拉麵($63)看起來清清的, 但一嚐之下, 雞味濃濃的, 比烏華的稀身一點, 亦少份黏口的感覺, 但濃度和肉香卻不遜, 清澈不油膩, 骨膠原豐富得很, 似是有股魔力令人要一飲而盡。 灑面的
輾轉之間來到已是晚上九時, 人流稀少, 只兩、三檯, 二人自可輕易霸上六人卡座, 舒服上好一會。 用色上多是啡木色, 加上黃黃的燈, 牆上掛著幾幅畫像, 某程度上有幾分日式風情的。 播著多首日文歌曲, 旋律聽起來很熟悉, 原來是一些改編曲的原創, 不自覺也輕哼了幾句。
餐牌首頁概述了店子的由來, 主要在東南亞地區植根, 日本、泰國、新加坡、馬來西亞等地亦有分店, 而最近終於來到香港。 湯底方面, 純以雞白湯為主打, 選用優質的材料熬製而成。 拉麵選擇不少, 配料除常見的叉燒外, 喜見虎蝦、果仁肉丸較具新鮮感的選材。 二人同來總習慣分享一碗拉麵, 再點選兩客小食, 份量剛好不會過飽。
招牌丸玉拉麵($63)看起來清清的, 但一嚐之下, 雞味濃濃的, 比烏華的稀身一點, 亦少份黏口的感覺, 但濃度和肉香卻不遜, 清澈不油膩, 骨膠原豐富得很, 似是有股魔力令人要一飲而盡。 灑面的葱花和海苔更添香氣, 令湯頭多陣自然的甜香。 麵條據知是博多風格, 特點是幼長直身, 比公仔麵還要幼。 入口滑溜, 雖說不上是爽彈, 但至少不會過腍糊口, 掛湯能力亦強, 能將濃濃的湯緊緊黏在麵條上, 十分滋味。 叉燒煮得很是入味, 邊位的脂肪層軟腍甘香, 接近溶化的地步, 令人無從抗拒, 不錯是有點罪疚感, 但偶然放縱一下又何妨呢? 難得瘦肉部份也夠鬆軟嫩滑, 是那些死實粗鞋無法相比的。
以這個價位來說, 已附上原隻溏心蛋, 可不欺場。 聞起來有陣陣的醬油香, 急得馬上要弄穿蛋黃, 一窺其流心程度。 成熟度控制不俗, 仍是流質的狀態, 蛋黃剔透又有一定的稠度, 吃起來雙唇感到一絲微微的黏糯, 就連蛋白也相當細嫩, 醬油味濃重, 稍嫌有點過咸。
煎餃子($30)算是熱門的小吃, 每間拉麵店總會找到它的蹤影。 觀其賣相, 離金黃香脆仍有一定的距離, 但餃皮透薄卻不易破, 頗有韌性。 以豬肉和椰菜造成的餡料爽脆清甜, 鬆軟不會乾乾的, 調味輕輕的已足夠。混上辣油和香醋後更能提升味力。
煮雞肉丸($38): 曾經吃過不少的雞肉丸乾硬粗糙, 印像不佳, 所以點菜後確有一絲的後悔。 每粒肉丸都渾圓飽滿, 鬆軟可口, 一點也不硬實, 真令人喜出望外。 東中混有磨碎的果仁跟七味粉, 難得味道很配合, 更為惹味香口, 是道不可錯過的小吃。想起來近期拉麵店開過一家又一家, 不是說自己不愛吃拉麵, 但始終難跟得上這股風氣, 未試到還多的是, 真要看看何時才有閒情加機會實行到了。
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