影片
更多
2016-01-05
324 瀏覽
近來吃得多了日本料理。相對下吃多了對它的要求亦同時提高。但要求高並不代表我對日本料理有很多的認知，小妺實在是井底蛙，各方面還在努力學習中。今晚多得好友介紹來到 千里之月鮨旬菜。撥開暖簾，踏進餐廳。簡緻的日本料理的裝潢，不花巧。還是第一次用半即棄的筷子。我們選擇了貼近季節性的食材，首先出場是美不勝收的「板前季節優選刺身盛」令人興奮。此剌身盛中選用了最時令的海鮮。包括有我最喜歡油份、香氣平均的「拖羅」另外淡紅色「油甘魚」，肉身油份高，每口都充斥著魚油香氣，口感清爽，也是我喜歡的刺身。在日本人心目中，「鰤魚」是代表冬天的魚類之一，因為由入冬至早春期間的魚肉最為肥美, 味道有如油甘魚獨特的甘香，肉質更結實彈牙而油脂豐富,無論味道與口感絕對不遜於油甘。令我對它十分有好感。還有其他的選擇海膽、生蠔、深海池魚、帶子、牧丹蝦等吃到半飽後接著是「板前季節優選壽司盛」小妹眼利第一眼已經描準 白子壽司如果我不知道白子是何物，一定會一口吞下。但是現實本來是殘酷讓我知道真相。如果你仲系一頭霧水請自行Google。但最後我還是有點心理壓力下吃了一小口。它們選用鱈魚白子，口感滑嫩。但心理作用影響下感覺還是略帶腥味
近來吃得多了日本料理。相對下吃多了對它的要求亦同時提高。
但要求高並不代表我對日本料理有很多的認知，小妺實在是井底蛙，各方面還在努力學習中。今晚多得好友介紹來到 千里之月鮨旬菜。
撥開暖簾，踏進餐廳。簡緻的日本料理的裝潢，不花巧。
還是第一次用半即棄的筷子。
我們選擇了貼近季節性的食材，首先出場是美不勝收的「板前季節優選刺身盛」令人興奮。
此剌身盛中選用了最時令的海鮮。包括有我最喜歡油份、香氣平均的「拖羅」另外淡紅色「油甘魚」，肉身油份高，每口都充斥著魚油香氣，口感清爽，也是我喜歡的刺身。
在日本人心目中，「鰤魚」是代表冬天的魚類之一，因為由入冬至早春期間的魚肉最為肥美, 味道有如油
甘魚獨特的甘香，肉質更結實彈牙而油脂豐富,無論味道與口感絕對不遜於油甘。令我對它十分有好感。
還有其他的選擇海膽、生蠔、深海池魚、帶子、牧丹蝦等
吃到半飽後接著是
「板前季節優選壽司盛」
小妹眼利第一眼已經描準 白子壽司
如果我不知道白子是何物，一定會一口吞下。但是現實本來是殘酷讓我知道真相。如果你仲系一頭霧水請
自行Google。
但最後我還是有點心理壓力下吃了一小口。
它們選用鱈魚白子，口感滑嫩。但心理作用影響下感覺還是略帶腥味。
接著海鰻壽司令人眼前一充 ,並非以長取勝, 魚身油潤光滑, 質感細滑入口溶化, 配上鰻魚汁簡直是無得頂。
另外也喜歡口感不一樣的左口魚邊壽司 , 群邊煙韌彈牙, 脆卜卜。
太多選擇還有 拖羅壽司、深海池魚壽司、白蝦壽司、呑拿魚壽司、帶子壽司、鮭魚籽壽司、海膽壽司、
蔥呑拿魚腩卷等, 賁在是太豐富 。
「深海比目魚西京燒」
以 西經燒出來的比目魚，魚油盡情地發揮。白色魚身配上小許燶邊，很香口。口感油潤無比，魚肉亦非常嫩滑，十分美味。
「吉列煙肉卷黑豚豬柳」
並無想像中的熱氣、肥膩感。黑豚豬柳的肌纖維較細較多，肉質彈性好，不會太硬亦不會太軟，帶點 juicy 。囗感很好。
「和牛旬菜竹籠蒸」
小妹喜歡以竹籠蒸出來的食物會散發著一貫獨特香氣。這竹龍蒸內有「南瓜、黃芽白、香菇和蕃薯等」。這些均是我喜歡的蔬菜，沒有加入任何調味，我吃到是
真實的蔬菜香甜，也是我喜愛的味道。
以為只是一間平實料理店, 於是在沒有期望之下放開懷抱地品嚐, 令我能夠親近更多的滋味 。
張貼
