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2014-09-20
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補記澳門行前的一頓追月飯，地點是百樂潮州餐廳。百樂前身的百勝酒樓，是舊時香港最正宗豪華的潮菜館。來到今天，餐廳環境仍然舒適雅致，食物也正宗美味，價格卻不算高昂，是一班人吃飯聚天的好地方。前菜已經不錯，咸菜咸酸爽脆帶甜，開胃可口；另一邊的豆乾帶點肉末及辣味，也是惹味。 吃潮菜少不了飲功夫茶，但這個我至今還未飲慣。是吃不得苦呵！ 這裡的滷味超讚，是必吃推介：滷水鵝片 ($188例) 肉嫩豐腴，鵝香緊扣滷水香氣，極之美味；滷水千層峰 ($78例) 即是豬耳，爽脆帶咬口，加上滷水咸香也不俗；老公大愛滷水大腸 ($108例)，一試的確嫩滑無異味，帶點肥膏真心好吃。最後必點滷水鵝肝 ($120半隻)，上檯時還未太熟，又香又嫩，食感滑溜，美味之極！大家也可以組合成下面的併盤，每樣都吃一點，滿足加倍。 老公是標準內臟迷，也極愛 胡椒鹹菜豬肚湯 ($108例)，大讚裡面的豬肚肉厚爽滑無異味，而湯水也不過咸而富有胡椒香氣，一碗飲下來胃部暖暖的很舒服。 也點了一條潮式凍黃花 ($180)，黃花魚肉質細膩滑溜，魚脂又豐富，簡單點上潮式豆瓣醬就很美味。然而黃花如處理不好，很易有腥味，這裡卻一點都無，就算淨食也
前菜已經不錯，咸菜咸酸爽脆帶甜，開胃可口；另一邊的豆乾帶點肉末及辣味，也是惹味。
吃潮菜少不了飲功夫茶，但這個我至今還未飲慣。是吃不得苦呵！
這裡的滷味超讚，是必吃推介：滷水鵝片 ($188例) 肉嫩豐腴，鵝香緊扣滷水香氣，極之美味；滷水千層峰 ($78例) 即是豬耳，爽脆帶咬口，加上滷水咸香也不俗；老公大愛滷水大腸 ($108例)，一試的確嫩滑無異味，帶點肥膏真心好吃。最後必點滷水鵝肝 ($120半隻)，上檯時還未太熟，又香又嫩，食感滑溜，美味之極！大家也可以組合成下面的併盤，每樣都吃一點，滿足加倍。
老公是標準內臟迷，也極愛 胡椒鹹菜豬肚湯 ($108例)，大讚裡面的豬肚肉厚爽滑無異味，而湯水也不過咸而富有胡椒香氣，一碗飲下來胃部暖暖的很舒服。
也點了一條潮式凍黃花 ($180)，黃花魚肉質細膩滑溜，魚脂又豐富，簡單點上潮式豆瓣醬就很美味。然而黃花如處理不好，很易有腥味，這裡卻一點都無，就算淨食也無問題，巨大的一尾魚很快就給吃清光。
除了以上經典潮菜，這晚也試了新出的酸甜粿肉 ($104 八粒)，潮州粿餅吃得多，粿肉是第一次試，豐厚肉感中有菜粒在內，加上酸甜醬汁以及三色椒同吃，效果類同粵式的咕嚕肉，但更加清新，推介要試。
碧綠川椒雞球 ($108例) 也香嫩滑溜，喜歡吃時拌上一兩片炸川菜葉，更添口感。
沙茶牛肉炒芥蘭 ($98例) 是濃惹之選，主角不是牛肉而是爽脆的芥蘭，吃多多也不厭；當然牛肉片也挺滑而且量足，實在抵吃。
魚露焗羊架 ($60/件) 是新嘗試，原來羊架沾上了魚露的鮮美挺好吃！當然本身豐腴輕帶羶香也是美味的原因，也讚每件羊架份量十足，吃完十分的滿足。
蠔餅吃得多，這晚改吃家鄉水瓜烙 ($98例)。水瓜即是絲瓜，加上蕃薯做成煎餅，中間加了蝦子及花生，口感豐富，難得是一點不油不膩，無論淨吃還是點醬，滋味都不錯。
還有金華四寶菜 ($108例) 給大家清清腸胃，菜式重點在於面層的金華火腿，帶出鮮鹹香味，令到蔬菜變得好吃不寡；但如茨汁少一些會更理想。
押尾有潮州炒麵線 ($90例)，幼身的麵線十分入味，但又比米粉有咬口，加上豐富的配料及恰到好處的調味，很喜歡吃的。如非太飽我會一添再添的！
飯後甜品有馬蹄片豆爽 ($35位)，糖水一大鍋的上，看得人好開心！之後細心分好再呈上，口味清甜熱暖，帶有大量綠豆粒清熱也可口，飽餐後享用很舒服。
最後是福果甜芋泥 ($35位)，芋泥十分香滑，口味甜蜜細膩，正中適合甜魔的口味，非甜魔的淺嚐一口，應該還可以啦～
不過這次始終少了文迪在場，未夠完滿，期待下次再食再會囉~~~
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