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2009-02-14
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太公喜歡simplylife，一吃就愛上。因為喜歡那能夠突顯食材本身的味道的簡單製作手法。是日相約了同樣喜歡simplylife的舊老闆吃飯；太公要了一份spinach rocket salad with italian bacon, egg plant and mozzarella 的set lunch. 頭盤要了湯，另外再要杯特飲。湯是忌廉磨菇湯，屬自家製作的，忌廉味和磨菇味都很重，非常creamy，好得很。今天的那片麵片有些失準，麥香欠奉，麵包皮也不夠鬆脆，好像放久了。我的主菜沙律來了。是一大堆rocket + spinach, 然後在上面撒上一些碎芝士乾和煎香了的煙肉絲；底部還有切了片的茄子、mozzarella 和蕃茄；最後淋上了意大利香醋和橄欖油。沙律的先決條件是新鮮，這點simply life 都做到了。另外，就是材料份量的比例。spinach 味清而rocket 味濃，兩者比例約為6:4，spinach 稍多一點；而用作調味的煙肉絲份量也剛好 - 雖然沒有太多，但用上了煙味較薄但鮮味較重的煙肉，小小的一粒已可為一大口菜調味了。茄子和蕃茄都較遜色，雖新鮮但自身本道不彰，
是日相約了同樣喜歡simplylife的舊老闆吃飯；太公要了一份spinach rocket salad with italian bacon, egg plant and mozzarella 的set lunch. 頭盤要了湯，另外再要杯特飲。
湯是忌廉磨菇湯，屬自家製作的，忌廉味和磨菇味都很重，非常creamy，好得很。今天的那片麵片有些失準，麥香欠奉，麵包皮也不夠鬆脆，好像放久了。
我的主菜沙律來了。是一大堆rocket + spinach, 然後在上面撒上一些碎芝士乾和煎香了的煙肉絲；底部還有切了片的茄子、mozzarella 和蕃茄；最後淋上了意大利香醋和橄欖油。
沙律的先決條件是新鮮，這點simply life 都做到了。另外，就是材料份量的比例。spinach 味清而rocket 味濃，兩者比例約為6:4，spinach 稍多一點；而用作調味的煙肉絲份量也剛好 - 雖然沒有太多，但用上了煙味較薄但鮮味較重的煙肉，小小的一粒已可為一大口菜調味了。
茄子和蕃茄都較遜色，雖新鮮但自身本道不彰，蕃茄若用車厘茄，而茄子若能在煎的過程中用上一點黑椒和羅勒調味更好；但mozzarella則不俗，很鬆軟香滑，也有香濃的水牛奶味道。
午餐再加送一杯特飲；太公就是不明白，為何偏偏咖啡就要另外再收費，而不將作為可供選擇的飲品之一？simply life 的食物製作簡單，但偏偏特飲就有點太花巧，與其食品風格有出入，太公寧願喝清水。
是次因為有人請客，太公沒有多要甜品，下次自己付賬時才吃個夠本吧！
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