HAL'S (已結業)

Item: HAL'S
Rating: 3
Author: happyduckling

此店已改名為浪花一本

3.5

15 食評

味道

環境

服務

衛生

抵食

1287

銅鑼灣

$201-400

日本菜咖喱壽司/刺身日式西餐

happyduckling

等級4

136

拖住 B女在銅鑼灣搵地方食晏，本來想去希雲街的一間西餐餐，諗住午飯時間唔會太多人。吸收了以前的經驗，已經預先上 openrice 查一查餐廳的營業時間，確認星期六午市開門營業才走過去，結果 ⋯⋯ 再一次摸門釘。雖然餐廳門外掛著的小牌所交代的營業時間與 openrice 一致，但是往往就是有這些估不到的意外，下一次還是打個電話去穩妥一點。無可奈何下只好另找其他地方。勿然老婆提起附近有一間餐廳之前一直想去試試，擇日不如撞日，就去碰碰運氣吧。為免重蹈覆轍，還是打個電話去確認一下是否有開門及是否有位。就是這樣，終於有機會光顧「Hal's」。餐廳位於禮頓道臨街地舗，但所處位置離波斯富街又有一段短距離；就是多了這短短一兩分鐘的腳程，餐廳附近一帶的人流已變得相當疏落，再加上外牆佈置非常簡約，真的很容易錯過餐廳門口。單單從外觀裝修風格，也很斷定究竟是一間傳統的日式料理抑或是日式洋食餐廳。推門内進一探，即時已經肯定是日式洋食。但出乎意料竟然只有三、四枱客人，換了是商業大廈的樓上鋪壽司店，周末的午飯時段應該已經座無虛席了。餐牌設計非常簡單，只有幾頁紙；原來餐廳的日文假名是「はる」（羅馬拼音是「HaRu」，

拖住 B女在銅鑼灣搵地方食晏，本來想去希雲街的一間西餐餐，諗住午飯時間唔會太多人。吸收了以前的經驗，已經預先上 openrice 查一查餐廳的營業時間，確認星期六午市開門營業才走過去，結果 ⋯⋯ 再一次摸門釘。雖然餐廳門外掛著的小牌所交代的營業時間與 openrice 一致，但是往往就是有這些估不到的意外，下一次還是打個電話去穩妥一點。

無可奈何下只好另找其他地方。勿然老婆提起附近有一間餐廳之前一直想去試試，擇日不如撞日，就去碰碰運氣吧。為免重蹈覆轍，還是打個電話去確認一下是否有開門及是否有位。就是這樣，終於有機會光顧「Hal's」。餐廳位於禮頓道臨街地舗，但所處位置離波斯富街又有一段短距離；就是多了這短短一兩分鐘的腳程，餐廳附近一帶的人流已變得相當疏落，再加上外牆佈置非常簡約，真的很容易錯過餐廳門口。單單從外觀裝修風格，也很斷定究竟是一間傳統的日式料理抑或是日式洋食餐廳。

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推門内進一探，即時已經肯定是日式洋食。但出乎意料竟然只有三、四枱客人，換了是商業大廈的樓上鋪壽司店，周末的午飯時段應該已經座無虛席了。

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餐牌設計非常簡單，只有幾頁紙；原來餐廳的日文假名是「はる」（羅馬拼音是「HaRu」，似乎英文拼音搞錯了）。

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逐頁翻開整個餐牌，頭兩頁是午市定食，後面的兩三頁就是貴價的壽司刺身及其他和洋食，最貴的廚師發板套餐好像大概是 $1,000 一位；這個價錢比起香港其他高級壽司店，已經算是相對便宜。但翻遍整個餐牌，竟然沒有人氣最高、也是筆者此行目的：蛋包飯。馬上召侍應過來問過究竟，原來部份菜式，包括蛋包飯，只會在晚市餐牌才有供應！即時有點失落，無可奈何，只可揀選其他午餐。

本來漢堡扒或咖喱牛肉飯也是「Hal's」的人氣之選，但為了遷就B女口味，還是叫了一個日式吉列豬扒定食（$138）。先送上來的和風沙律，賣相真的非常不吸引，味道也很一般，缺少了日式沙律的柚子醋汁的味道。

標準日式洋食的鋪排，與傳統日式吉列炸豬扒飯比較，少了一大堆椰菜絲、卻多了一塊西蘭花及一小撮意大利麵；但日式味噌湯及豬扒醬汁卻是少不了的。

豬扒表面的麵包糠、雞蛋及麵粉炸漿稍為鬆散，未能完全緊貼豬扒表面，但已經算是處理得相當不錯。豬扒有一層薄薄的脂肪，而且肉質看起來也相當鬆軟。啖一口豬扒，肉質的確軟腍，但卻太過鬆散了，缺少了那種既鬆軟、但又兼帶有緊密肉質的咀嚼口感；豬肉味也不夠香濃。可能又是價錢問題吧？但以這個價錢、配上這個中等質素的吉列炸豬扒，筆者也已經相當滿意了。

雖然是日式洋食餐廳，但竟然也有壽司供應，另一個午餐就選了 HAL's 特盛壽司定食（$198）。這個價位比起「Hal's」的高級版壽司定食（$300 至 $400）不等，便宜了最少30%。到底質素如何？

先不說壽司種類是否採用貴價食材，單講賣相便不敢恭維。壽司的外型就像迴轉壽司，只是用機器揑出來的飯糰，然後用人手在上面放上一塊魚生片，部份壽司甚至連最基本要求都做不到，竟然一夾起來之後，飯糰和魚生便「分家」。魚生片的質素更加不用多說，顏色不夠鮮明、也缺乏光澤，即使未放入口，新鮮程度已經肯定是一大疑問；而且切得太過薄身、每件壽司的大小及外型也不一致。

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隨便夾起一件壽司（赤身）。飯粒沒有米香、缺乏米的黏性，也沒有平衡的米醋酸味。那件赤身更加不用多說，顏色固然不夠鮮紅，味道更一如所料，沒有吞拿魚的黏性、缺乏鮮味、更加沒有任何油脂香氣。那件海膽軍艦就更加明顯，顏色暗啞，幸好味道還不至於難以下咽。看見那六件青瓜卷，筆者夫婦更是相視一笑，老婆甚至拋出一句：「很久沒有吃過青瓜卷了！」

雖然也明白這個午市壽司定食的價錢，的確比起銅鑼灣其他樓上鮨店便宜一截，也證明一分錢、一分貨的事實。本來也應該接受現實，但質素實在太差了，一些質素高的迴轉壽司也比它好吃，有點不甘心。

始終是一家日式洋食餐廳，出品質素果然以西式口味較優勝；壽司的質素實在是不敢恭維。當然，有可能（只是有可能?!）高級版壽司定食會比較好味；但根據這個平價版午市壽司定食的質素，也實在很難相信餐廳的壽司刺身質素可以好到哪裏？始終，香港食日本菜是高消費的事情，如果晚餐每人索價 $1,000多、$2,000 或以上，除非是一間超高人氣、又或者是米芝蓮星星餐廳；否則，餐廳除了本身真的有實力，也有必要提升其午市定食的質素、以較親民價位先給予客人信心，否則，應該放棄高檔路線，不再提供壽司刺身等等高級和食，專注做日式洋食餐廳。