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2018-07-10 285 瀏覽
台式火鍋店”養心殿”可算是一間人氣食店,亦是筆者最愛的火鍋店之一。近來留意到養心殿由火鍋擴展到車仔麵市場,作為養心殿粉絲當然要一試!“養心麵”以台灣特色車仔麵作招徠,由湯底、麵底到配料也有不少台式食品的選擇,在香港確是先河。麵底有台式關廟麵、寬粉條;湯底有養心殿的招牌養人鍋;配料有台灣A菜、鴨血、肉燥等等。台式寬粉條配辣味牛筋+辣汁魷魚鬚+台南蚵仔(美人湯底)之前到養心殿打邊爐已經愛上了寬粉條,透明的粉條,帶QQ煙韌的口感。美人湯底味道應該是清甜的,但已被配料的辣汁奪去其味道,最特別的是美人湯底會有桃膠,就像多了一款配菜。配料方面選了兩款港式,一款台式。牛筋煮得軟腍入味;魷魚鬚的醬汁美味,質感爽口彈牙。蚵仔比想像中細小,但份量不少。
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台式火鍋店”養心殿”可算是一間人氣食店,亦是筆者最愛的火鍋店之一。近來留意到養心殿由火鍋擴展到車仔麵市場,作為養心殿粉絲當然要一試!
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“養心麵”以台灣特色車仔麵作招徠,由湯底、麵底到配料也有不少台式食品的選擇,在香港確是先河。麵底有台式關廟麵、寬粉條;湯底有養心殿的招牌養人鍋;配料有台灣A菜、鴨血、肉燥等等。
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台式寬粉條配辣味牛筋+辣汁魷魚鬚+台南蚵仔(美人湯底)

之前到養心殿打邊爐已經愛上了寬粉條,透明的粉條,帶QQ煙韌的口感。美人湯底味道應該是清甜的,但已被配料的辣汁奪去其味道,最特別的是美人湯底會有桃膠,就像多了一款配菜。配料方面選了兩款港式,一款台式。牛筋煮得軟腍入味;魷魚鬚的醬汁美味,質感爽口彈牙。蚵仔比想像中細小,但份量不少。
台式寬粉條配辣味牛筋+辣汁魷魚鬚+台南蚵仔(美人湯底)
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台式寬粉條
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(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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評分
味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐日期
2018-07-05
用餐途徑
堂食
人均消費
$60 (晚餐)
推介美食
台式寬粉條