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2010-05-08
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日前試過上水區的水上人聯發的手打魚蛋，味道相當不俗，今天要到南區外勤工作，午飯時當然要揾地方祭五臟廟，想起久違了的山窿謝記魚蛋 ，記得年幼時跟爸媽一起首次來時，巳驚歎這裹的魚肉產品如此好味道。 據說謝記在創業初期只是香港仔石排灣山邊一個山窿裡的小販，每天一早老闆便親自上附近香港仔魚市場挑選新鮮魚做魚蛋，老闆說新鮮魚肉做出來的魚蛋才沒有腥味，聽說謝記老闆有一個讓人激賞的怪癖，當天在魚市場若挑不到好魚，就不做魚蛋，而當天也不開店營業了，這樣珍惜羽毛的性格難怪「謝記魚蛋」的金漆招牌能夠屹立四十年不墜。泊好了車在門前的小街旁，挑了一張近門口的食桌坐方便睇車，我跟辛尼仔分別叫了正常份量的魚蛋粗及魚蛋河、一碟蠔油芥蘭，再加兩支冰凍可樂。 雖然午飯時間客人頗多，但下單不久所有食物便到齊了，服務效率不错。魚蛋粗麵 ($20 細)麵湯的魚湯底清甜，湯面灑上一把蔥花提味，已是一碗料好味美的魚蛋湯；麵條不是甚麽上品或手打麵，但入口沒有鹼水味，算是合格貨式。 一碗魚蛋麵內巳有齊白魚蛋、炸魚蛋及炸魚片，魚蛋非常爽口彈牙，完全無腥味，炸魚蛋則較香口，炸魚片做得非常出色，是我最欣賞的一味食物，食味跟口感
泊好了車在門前的小街旁，挑了一張近門口的食桌坐方便睇車，我跟辛尼仔分別叫了正常份量的魚蛋粗及魚蛋河、一碟蠔油芥蘭，再加兩支冰凍可樂。 雖然午飯時間客人頗多，但下單不久所有食物便到齊了，服務效率不错。
魚蛋粗麵 ($20 細)
麵湯的魚湯底清甜，湯面灑上一把蔥花提味，已是一碗料好味美的魚蛋湯；麵條不是甚麽上品或手打麵，但入口沒有鹼水味，算是合格貨式。 一碗魚蛋麵內巳有齊白魚蛋、炸魚蛋及炸魚片，魚蛋非常爽口彈牙，完全無腥味，炸魚蛋則較香口，炸魚片做得非常出色，是我最欣賞的一味食物，食味跟口感實在不能言全，試過之後你就會明白何謂爽脆香口，我相信用料新鲜是好味背後其中一個最主要的因素。 辛尼仔說他一向不爱吃魚蛋粉，但他試過之後也說謝記的魚蛋非常好食，可能是太好味的關係，大家食完之後同樣有唔夠喉的感覺，下次來還是叫一窩較大及有齊多款魚肉食物的什會鍋吧。
蠔油芥蘭 ($14)
本來芥蘭主要當造期為每年10月至翌年4月，現時巳不算合時蔬菜了，但問過店員今天的芥蘭不錯便選擇了芥蘭，上枱後發覺籣度粗壯而色澤碧綠，這好可能是近月華北天氣較平常氣候泠些，所以仍有當造芥蘭出產， 不時不食的一條金科玉律也要因應天氣的狀况而定呀！
個人認為山窿謝記的魚蛋可能係全香港最好食嘅魚蛋，下次再來會吃它其它魚類食品如魚扎、魚皮雲吞、炸魚皮等等，廿蚊一碗雖然不算相宜，但有如此高質素，實在不能說不抵食，本人誠意向各食友們強烈推介，值得山長水遠專誠坐車入香港仔去試食！
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