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2008-10-21
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搞什麼？繼老上海之後又來了一頓唔多滿意的滬菜，期間談起潮州村的名物，幸好時間尚早，打了個電話留起份鵝肝，然後打程的來。由灣仔舊舖般來後一直路過而不入，卻想不到在這情況下來吃鵝肝同魚飯。二人霸了卡位，坐起來都幾闊落舒服，但吃打冷應該是「痞痞」地才夠入格，同從前坐頂背卡位面對著「冷檔」比，感覺猶有不如。一客滷水鵝肝、一條烏魚魚飯、一碟韭菜果及必吃的荷包鱔，二人作宵夜，該差不多了。為著一味滷水鵝肝而來，筷子篤下，手感唔多對路，試一口果然是乾硬貨色，跟老闆反映後，對方亦從善如流即時滷過碟出來，在原本吃剩的份量上添返足數，值得讚是不另收錢，經滷水衝撞後，鵝肝回復彈性，略為乾了一點，不及從前細膩滑腍，但比起坊間一眾滷水鵝肝明顯高一班，果然是鎮店名物。說起烏頭大概是無泥腥味，也難怪她原以為是活在汪洋的海魚，蒸後放涼做魚飯都唔錯，起碼比小時候吃咸檸檬蒸來得好吃，是日魚飯不夠肥美，腩位亦欠一層油脂，話雖如此但蘸著鹹鮮普檸豆醬，吃下吃下，轉個頭已清碟。荷包鱔用鹹菜包著放湯浸煮，侍應說兩位起，但一人來的話難道要吃兩份？反正餐牌備定貨色，如此規矩也真聞所未聞。鱔拆骨包著火腿，肉質應有的散腍，惜鹹菜、火腿未能滲
由灣仔舊舖般來後一直路過而不入，卻想不到在這情況下來吃鵝肝同魚飯。二人霸了卡位，坐起來都幾闊落舒服，但吃打冷應該是「痞痞」地才夠入格，同從前坐頂背卡位面對著「冷檔」比，感覺猶有不如。
一客滷水鵝肝、一條烏魚魚飯、一碟韭菜果及必吃的荷包鱔，二人作宵夜，該差不多了。為著一味滷水鵝肝而來，筷子篤下，手感唔多對路，試一口果然是乾硬貨色，跟老闆反映後，對方亦從善如流即時滷過碟出來，在原本吃剩的份量上添返足數，值得讚是不另收錢，經滷水衝撞後，鵝肝回復彈性，略為乾了一點，不及從前細膩滑腍，但比起坊間一眾滷水鵝肝明顯高一班，果然是鎮店名物。
說起烏頭大概是無泥腥味，也難怪她原以為是活在汪洋的海魚，蒸後放涼做魚飯都唔錯，起碼比小時候吃咸檸檬蒸來得好吃，是日魚飯不夠肥美，腩位亦欠一層油脂，話雖如此但蘸著鹹鮮普檸豆醬，吃下吃下，轉個頭已清碟。
荷包鱔用鹹菜包著放湯浸煮，侍應說兩位起，但一人來的話難道要吃兩份？反正餐牌備定貨色，如此規矩也真聞所未聞。鱔拆骨包著火腿，肉質應有的散腍，惜鹹菜、火腿未能滲入肉中，感覺很一般，湯也不夠鮮味，下回還是叫滷水系列穩陣。
單尾韭菜粿，煎得散修修的，皮不夠香糯幸好韭菜豬肉餡炒得夠香，二人談起粿品，又不期然聯想到創發那些有鹹有甜的地道潮州粿品。
生意難做臨近打佯，老闆自然要全程跟足，要趕著收工伙計好好招呼客人非易事，有機會會再來買些滷水系列外賣。
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