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2011-01-08
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第一篇食評獻給 Paul Lafayet. 在openrice見到有不少好評,而且是法國餅師. 對於一個愛整野食(甜品及菜式)的人來講,很想試試.看了openrice, 最想食既係千層酥皮及chocolate blueberry dome. 至於個creme brulee, 無買. 基於自己整過,都好好食,個價太高了. 講番整體味道: 不錯,靚料味道一定不錯. 可以一試. 我俾4分. (無俾5分,係因為我覺得創意可以多d,味道可以應驚喜)千層酥皮: 很香酥,用牛油整先有這效果,不過個pastry cream失望,雖然佢奶味同蛋味豐富,但佢係用雲尼拿香油既(一食就會知,且無見黑色種子),以40元的價錢而用香油,真是有點唔妥. 其實市面都有隻雲尼拿係extract, 不過我覺得佢係用artificial 香油. 無論係extract定香油都唔妥. 一個法國餅師唔會唔用真正的vanilla bean.至於chocolate blueberry dome, 里面個blueberry mousse 一流,果味濃且滑. 下面的praline太少,可有可無咁. 表面塊macaron有點硬,如果中間
第一篇食評獻給 Paul Lafayet. 在openrice見到有不少好評,而且是法國餅師. 對於一個愛整野食(甜品及菜式)的人來講,很想試試.
看了openrice, 最想食既係千層酥皮及chocolate blueberry dome. 至於個creme brulee, 無買. 基於自己整過,都好好食,個價太高了.
講番整體味道: 不錯,靚料味道一定不錯. 可以一試. 我俾4分. (無俾5分,係因為我覺得創意可以多d,味道可以應驚喜)
千層酥皮: 很香酥,用牛油整先有這效果,不過個pastry cream失望,雖然佢奶味同蛋味豐富,但佢係用雲尼拿香油既(一食就會知,且無見黑色種子),以40元的價錢而用香油,真是有點唔妥. 其實市面都有隻雲尼拿係extract, 不過我覺得佢係用artificial 香油. 無論係extract定香油都唔妥. 一個法國餅師唔會唔用真正的vanilla bean.至於chocolate blueberry dome, 里面個blueberry mousse 一流,果味濃且滑. 下面的praline太少,可有可無咁. 表面塊macaron有點硬,如果中間切落去,個cake會collapse.係咪好配搭見人見智. 外面個chocolate glaze 苦苦地,係靚朱古力,整體上幾好. 值得一試.
員工服務不錯.張貼
